挽き肉と豆腐を和えて「俵豆腐のてりやき」作ろう！酒蒸し調理でふっくらしっとり♡甘いソースとマッチ♪

最近よく見ているYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。簡単に作れるレシピが多くて惹かれるものばかり。ヘルシーだけどボリューム満点のレシピを探していたら「俵豆腐のてりやき」を見つけました。動画を見ていると…なんか豆腐ハンバーグっぽいの（笑）。でも、酒蒸ししてるんですよね～。豆腐を入れてるのでヘルシーそうだし、一体どんな味わいになるか気になったので作ってみました♪

レシピを考案したのは『くまの限界食堂』さん

くまの限界食堂さんは、136万人が登録しているYouTubeチャンネルを運営。お料理系YouTuberで動画クリエイターで、簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画“で紹介しています。

本日はくまの限界食堂さんのレシピの中から、「俵豆腐のてりやき」を作ってみることに。

実際に作った方から「やわらかくおいしかった」「ご飯食べすぎた」というコメントがあり、期待が高まりました♪

「俵豆腐のてりやき」の材料はこちら

【材料】
豚ひき肉…200g
塩…小さじ1/4

［A］
豆腐…半丁
長ねぎ…1/2本
しょうが…小さじ1
片栗粉…大さじ2
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2

［B］
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ4
砂糖…大さじ1

卵…1個

下準備をします。
豆腐の水気を拭きます。
長ねぎは粗みじん切りします。

さっそく作っていきます。

※豆腐は今回1個(150g)入れました。

ふっくら柔らかくジューシー！

1. ボウルに豚ひき肉を入れたら片面に塩をふります。
粘り気が出るまで揉み込みます。
豆腐を入れたら粘り気は出ないので、必ず豚ひき肉のみの時に揉み込んでください。

2. ボウルにひき肉と［A］を入れてしっかり固まるまでよく混ぜ合わせ、馴染ませます。
［B］を混ぜ合わせます。

3. ラップを敷きます。
手に油（分量外）を塗ってから2を4等分にし、そのタネを俵型に丸めます。

4. フッ素樹脂加工のフライパンに油を引かず3を入れ、表面に焼き色がつくまで中火で焼きます。
両面焼けたら弱火にします。

5. ［B］を入れます。
一度返して染み込ませたらフタをして4分待ちます。
最後は煮詰めます。

6. 目玉焼きを作ります。
お皿に盛り、5に目玉焼きをのせたら出来上がり。

材料を混ぜたら焼くだけと、豆腐ハンバーグと工程は変わらないですね。
俵型は側面を焼くのが大変でした。
焼き上がりを見ると厚みはなくなっていたので、火の通りも早いだろうし小判型でもいいのでは…？と思っちゃいました。

箸を入れると酒蒸ししたことでふっくら、しっとりと柔らかい食感です。
肉汁が閉じ込められていて、噛むと旨味が広がります。
長ねぎは火を通すことで甘くなっていました。
照り焼きソースは甘めな仕上がりでご飯が進みますね。

厚みはなくなりましたが、ボリュームはありました。
豆腐のおかげで満足感があります。
それでいて、ヘルシーなのはうれしいですね。

時間が経ってもおいしく食べられたので、お弁当のおかずにもおすすめです。
ぜひ作ってみてください。