ぽかぽかおいしい！旬の大根を使った「みぞれ煮」

大根がおいしい季節ですね。旬の大根をふんだんに使った料理を作ってみませんか？今回は、鶏肉や豚肉、魚介などと大根おろしを合わせた「みぞれ煮」のレシピをご紹介します。どれも温かい料理ばかりなので、寒い日にもぴったり！ぜひご覧ください。

極旨の豚肉と青じそのみぞれ煮

【極旨の豚肉と大葉のみぞれ煮】 ①大根をすりおろし、大葉を細切りにカットする ②豚肉にブラックペッパー、片栗粉を混ぜ、フライパンにサラダ油小さじ1を入れ弱火で豚肉を炒める ③大根、ポン酢、にんにく、生姜を加え、弱火で煮込む ④皿に移し大葉をのせて完成 夏にピッタリの激ウマレシピです！ pic.twitter.com/LZUo4v3ROG

— ハマごはん【お手軽レシピ】 (@hamagohan_r) August 1, 2021

大根おろし×ポン酢という相性抜群な組み合わせ！さっぱりとした味わいでご飯がすすみます。豚肉の上に散らした青じそのさわやかな風味が、さっぱり感をよりアップさせます♪

豚こま団子のみぞれ煮

材料（2人分） 豚こま切れ肉 200g 玉ねぎ 1/2個 大根 200g 細ねぎ 1-2本 塩 少々 薄力粉 大さじ1 油 大さじ1 [A] みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/2 水 200ml

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) December 26, 2023

食べごたえを求める方にはこちらがおすすめ！豚こま切れ肉を丸めて作る肉団子はボリューム満点です。[A]を加えたあとは煮立ったらふたをして、弱火で5分ほど煮てくださいね。

鶏のみぞれ煮

むね肉でもジューシー！ ヘルシーで旨すぎる『鶏のみぞれ煮』 大根 ４００g（３分の１ほど） 鶏むね肉 ４５０g （塩 小さじ２分の１、 小麦粉 大さじ２） ■タレ■ みりん 大さじ１.５ 酒 大さじ１ 醤油 大さじ１ 減塩ほんだし 小さじ１ おろし生姜 １５g ——レシピ—— 1.… pic.twitter.com/dZOtx30ai8

— 料理家さくら@キッチンブランドSAKURA’s (@kitchen_sakuras) November 14, 2023

こちらのみぞれ煮は、鶏むね肉で作っているのにとってもジューシーに仕上がるのが特徴です。たれの水分を飛ばしてしっかり鶏肉にからませれば、味わい深い仕上がりに♪

豚なすみぞれ煮

❶大根300gはすりおろしておく ❷豚こま肉250gに、塩ひとつまみ→片栗粉大2をまぶしたらフライパンで焼く。お肉の色が変わったら、なす3本(乱切り)も加えて炒める ❸大根おろしとAを加えて5分程煮ふ。千切り大葉10枚を添える A醤油大2 A酒大2 Aみりん大2 A砂糖小2 A酢大1 (豆板醤小さじ1加えても✨) pic.twitter.com/v4RjFEj7rd

— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) February 1, 2023

やみつき必至！豚肉やなすと合わせたレシピです。さっぱりしているので、脂身が多い豚バラ肉などでもよいとのこと。大根おろしのおかげでお肉がやわらかくなるのが◎。

鮭としめじのみぞれ煮

調理時間:15分 難易度:★★☆ 材料:2人分 鮭…2〜3切れ -塩・こしょう…各少々/酒…大さじ1 しめじ…1/2パック れんこん1個 大根…10cmほど 青ねぎ…2本 片栗粉…適量 ごま油…適量 【A】 水…1/2カップ めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2〜 ポン酢…大さじ1と1/2

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) March 20, 2023

こちらは鮭とれんこん、しめじと合わせたレシピ。それぞれの異なる食感が楽しめます。どことなくほっとする味わいで、心までぽかぽかしてきそう♪青ねぎを散らすと色合いがきれいになりますね。

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大根をたっぷり使ったみぞれ煮をご紹介しました。ぜひ作ってみてください♪