【12月30日(月)】ごはん何作る？迷わず簡単！おすすめレシピ2品【#今日の献立 】

今日は何作ろう……？家族に美味しいごはんを用意したいと思っても、どんな料理にしようかと迷ってしまうという方は多いのでは？そんなお悩みも即解決！レシピをマネするだけで簡単に作れて、迷わず今日の献立が決まるおすすめメニューをご紹介します！カロリーや栄養バランスも考えた管理栄養士監修の組み合わせの「今日の献立」を参考にして、夕食を作ってみてくださいね♪

【12月30日の献立】お品書き

• あっさり漬けだれ「豚肉と野菜のカツオ出汁鍋」
• さっぱり簡単！「ミョウガと長芋のポン酢和え」

一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて743kcal。総料理時間は、25分強です。

あっさり漬けだれ「豚肉と野菜のカツオ出汁鍋」

カツオ風味のつけ汁でいただく、野菜がたっぷり摂れるあっさりとした鍋です。お好みの野菜でお召し上がりください。

野菜には食物繊維が含まれます。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

一人分のカロリーは、388kcalです。

材料(2人分)

【材料A】
レタス＜一口大にちぎる＞ 1/4個 100g
大根＜半月スライス＞ 1/8本 100g
モヤシ 1/2袋 100g
ミズナ＜5cm長さに切る＞ 2・1/2株 50g
シメジ＜石づきを取り除き小房に分ける＞ 1/2パック 40g
エノキ＜石づきを取り除き小房に分ける＞ 1/2袋 40g
豆腐＜(絹)4等分に切る＞ 1/3丁 100g
豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 250g

カツオ出汁 2カップ 400ml

【材料B】
薄口醤油 小さじ4 24g
みりん 小さじ2 12g
塩 小さじ1・1/6 7g
長ネギ＜小口切り＞ 1/2本弱 50g

作り方

1. 【材料A】はそれぞれカットし、お皿に並べておく
2. 小鍋にカツオ出汁を入れて、中火にかけ、沸騰したら【材料B】を加えて味を整え、漬けだれを作る
3. 別の鍋をコンロにセットし、6分目くらいまで水を入れて煮立たせ、【材料A】をそれぞれ加熱させながら「2」の漬けだれに漬けて食べる

さっぱり簡単！「ミョウガと長芋のポン酢和え」

ドレッシングではなく、生の玉葱を使用する事で、シャキシャキ感を楽しめます。ミョウガの香りがさわやかで食欲がない時でも食べやすい一品です。
香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。

一人分のカロリーは、39kcalです。

材料(2人分)

タマネギ＜みじん切り＞ 1/15個 10g
ポン酢 大さじ1弱 16g
長イモ＜細切り＞ 100g
ミョウガ＜千切り＞ 1個 15g
刻み海苔 適量

作り方

1. タマネギはポン酢に漬け込み、5〜10分ほどおく
2. 長芋、ミョウガの順に盛りつけて、「1」のタマネギポン酢をかけ、刻み海苔を飾る

【12月30日の献立】ポイントは？

あっさり味の豚肉と野菜のカツオ出汁鍋、ミョウガと長芋のポン酢和えの和風献立です。鍋は野菜たっぷりで食物繊維を摂ることができます。食物繊維はコレステロールの排出を促す栄養素です。

今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪

記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ