【今日の献立】2024年12月30日(月)「すき焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「すき焼き」「ユリネご飯」「梅レンコン」の全3品。

すき焼きにユリネご飯、サッパリとした梅レンコンのごちそうメニューです。

すき焼きは手軽に作れるごちそうメニュー。たっぷり野菜もいただけます。

調理時間：15分

カロリー：795Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

牛肉 (すき焼き用)300g

牛脂適量＜割り下＞

酒大さじ3

みりん大さじ5

砂糖大さじ4

しょうゆ大さじ6

白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個

セリ 1/2束

シイタケ (生)4個

焼き豆腐 1/2丁

しらたき 1/2袋

卵 2~4個

牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。＜割り下＞の材料を鍋に入れて強めの中火にかけ、煮たったら火を止める。

アルコールに引火しないように、大きめの鍋を使ってください。

白ネギは幅1cmの斜め切りにする。玉ネギは横幅1cmに切る。セリは根元を水洗いし、長さ4cmに切る。シイタケは石づきを落とす。

焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しらたきは鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、煮たったら弱火で1分ゆでザルに上げる。

しらたきは長ければ食べやすい長さに切ってください。

器に具を盛り合わせる。取り皿に卵を割り入れて溶く。

1. すき焼き鍋を強めの中火にかけ、牛脂を入れて脂をなじませる。牛肉を人数分広げ、手早く返して火を通す。

2. ＜割り下＞を適量注いで肉にからめ、溶いた卵につけていただく。

3. 火加減を中火にし、お好みの具を煮ながら＜割り下＞を加えて煮込み、火が通った具から溶き卵をつけていただく。

鍋に煮汁が残ったらご飯を加えて煮からめ、卵を落としておじやにしてもいいですね。