こんにちは、農家インスタグラマーのななです。子どもって、ポテトが大好きですよね。わが家は、大量に食べる子どものために、よくフライドポテトを作るのですが、今回はちょっとイメチェンして「チヂミ風」にしてみました。その名も「チヂミポテト」。じゃがいもをすりおろしてカリッカリに焼けば、子どもたちが取り合って食べること間違いナシですよ～♪
「チヂミポテト」の材料と作り方はこちら
【材料】
じゃがいも…2個（合わせて200gくらい）
塩・こしょう…各適量
ピザ用チーズ…適量（お好みで）
バターまたはオリーブオイル…小さじ1＋適量（焼いてる途中に追加する分）
【作り方】
1．じゃがいもの皮を剥き、すりおろす。
2．ボウルの上にザルを載せて1を入れ、水分を切る。
3．ボウルに落ちた水分を上澄みの部分をゆっくり捨て、じゃがいものでんぷんを残す。
矢印の白く濁った液体が、でんぷん。これが、自然の片栗粉になり、生地をうま～くまとめてくれますよ♪
4．ボウルに残ったでんぷんに、2の水気を切ったすりおろしたじゃがいもを入れて混ぜ、塩、こしょうをする。
5．フライパンにバターまたはオリーブオイル（小さじ1）を入れ、弱〜中火で焼いていく。
入れてすぐは触らずに、そのまま焼くのがポイント。お好みで、生地にチーズを挟んで焼いても◎。
6．生地が崩れないくらいに固まって、いい焼き色が付いてきたら、裏返す。
追いオリーブオイルして、2〜3回裏返したら、完成！
なな
農家インスタグラマー（@naana_recipe）。農家暦10年、4児の母。なすやきゅうりなど、年間を通じて約25品目を栽培。インスタグラムで配信する、野菜を使ったかんたん痩せレシピが評判となり、多くのファンを持つ。フォロワー数は約22万人。