胃にやさしく体ポカポカ。しみじみおいしい『豆腐と白菜、かにかまのゆず煮』のレシピ

ごちそう続きの年末年始。濃い味や油が多い食事が続き、優しい味わいを求めているかたも多いのではないでしょうか？

そんなときにおすすめしたいのがこちら。旬の白菜×ゆずがおいしい、寒い日にぴったりな煮ものです。

とろみの煮汁で体が温まり、さわやかなゆずの香りに癒される～。
ほっとする味わいを、ぜひどうぞ♪

『豆腐と白菜、かにかまのゆず煮』のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐……1丁（約300g）
白菜の葉……2～3枚（約150g）
かに風味かまぼこ（大）……3本（約50g）
ゆずの絞り汁……大さじ1/2
ゆずの皮……少々

〈煮汁〉
だし汁……1と1/4カップ
酒……大さじ1
塩……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2

片栗粉

作り方

下準備

・豆腐はペーパータオルを二重にして包み、5分ほどおいて水けを取る。
・白菜は縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
・かにかまは一本を4等分に裂く。
・ゆずの皮はせん切りにする。
・片栗粉小さじ2と水小さじ4を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

ポイント

絹ごし豆腐は水分が多いので、二重にしたペーパータオルで包んでしばらくおき、水けをきります。豆腐を水きりしている間に、残りの材料の下準備をすると時間に無駄がありません。

（1）
フライパンに煮汁の材料を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら白菜を加えてふたをし、弱火で5分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたら火を止める。豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくいながら加え、かにかまを散らす。中火で3分煮て、ゆずの絞り汁を加えて混ぜる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

みずみずしく太った白菜とさわやかな香りのゆずは、この時期のベストコンビ。
寒い日にぴったりな一品、ぜひお試しくださいね♪