こんにちは。リビングえひめ地域特派員の、よしゆかです。2024年も、ついに残すところあと2日！あっという間にカウントダウンです。 今年は長い猛暑から秋は、ほんの一瞬で一気に冬になりましたね！よしゆか、最後の記事は、寒い季節には、ピッタリのご馳走！！絶品のチーズフォンデュと、約20年通い続けている私が愛してやまない、北欧料理、レストラン ワクセイさんのご紹介で締めくくらせて頂きます。
ワクセイまでのアクセス
まずは、レストランワクセイさんまでのアクセス！国道196号を松山方面から山越に向かって行きます。左手に、ハトマート山越店を越え、新しく出来たケンタッキーを通り過ぎた先に、コンビニエンスストアのファミリーマート山越店が見えたら、そこを左折。ゆっくり道なりに進むとワクセイさんが右手に見えます。駐車場は、お店の前に3台、お向かいの駐車場にも3台停められます。
ちなみにランチ＆ディナー共に事前に電話予約しておいた方がベターです！
扉の向こうは思い出がいっぱい
レストラン ワクセイさんは私の20代からの思い出が詰まっているお店。緑溢れるレトロな雰囲気が居心地が良く、母ともよく通い、女子会、デート、ママ友、今は、祖父や息子、ファミリーでお世話になっています！
長年通って、今年は母と88歳の祖父の3人でもランチに来ました。祖父もワクセイの味が大好きで、お友達とよく来てるのですが、このメンバーでは珍しいと！記念写真。
お店の駐車場側の窓際の席も明るくて気持ちいいです！！
ランチの後は必ずデザートタイム！！！
クレームブリュレをはじめ、ワクセイさんのスイーツ達も最高に美味しくて。この日も、まったり＆ゆっくり過ごさせて頂きました！！
私の一番のお気に入りは薪ストーブの側の奥の席。
奥にも、まだテーブル＆ソファ席があり、団体さんでの利用も出来ます。まだアラサーの頃、こちらで、みんなで美味しいご馳走＆ワインを頂き、ワイワイした思い出の写真も残っていました。お顔は内緒ですが、みんな若い！！笑
ワクセイさんには美味しい記憶が沢山！！！出会った頃と今も変わらぬシェフの確かな味と、いつも優しく温かく迎えて下さる奥様に感動し続けています。
お気に入りのメニュー
では、早速！！ワクセイさんで絶対オススメしたいのが、こちらのボルシチ！！！
ウクライナ料理であるボルシチですが、ロシアで非常に愛されよく食されているそう。色鮮やかな煮込み料理です。
ワクセイさんで生まれて初めて食べたボルシチ、生まれて初めて食べたビーツ！！私の人生、ワクセイさんのボルシチに本当に出会えて良かったと。ワクセイさんのボルシチは、ブイヨンで出汁を取り、約10種類の野菜を煮込んだ手間暇かけた絶品スープ。サワークリームを途中で加えて味変を楽しみながら、必ず頂きます！！
それから、チーズハンバーグステーキ北欧風もっ！！！ ソースもお肉も、めちゃくちゃ美味しいですっ！！そして、もううっとりする味。
サーモンのクリームソースも大好き！！
セットでパンかライスが選べますが、私は米派！！！しかもワクセイさんのお米がまた美味しくて。 新潟産の無農薬こコシヒカリをいい具合に炊いていて、ふわもち食感です！！
それから、やっぱり！！ワクセイさんの看板メニューのチーズフォンデュ！！チーズはスイス産の約4種類のチーズを使用。国産のチーズよりも濃厚で本格的☆ハマります！！チーズフォンデュには紅茶か、お酒は、白ワインが合うそうです。野菜やウィンナー追加して、おかわりしちゃいます！！
更に、右下のパイ生地のロヒピーラッカ！！！ロヒピーラッカとは、フィンランドの伝統料理。鮭とごはんのパイ包み焼きです。 これも、めちゃくちゃ美味しくて！！！
あぁ、もう食べたくなってきました！！笑
他にも、ヤンソンの誘惑…などなど、メニューには、ワクセイさんでしか食べられない？！北欧料理の数々、誘惑されます！！笑
ロシア、ハバロフスクにて
ちょっとここで、思い出話で、また随分遡りますが、2011年の9月に、ロシア・ハバロフスク3泊4日のツアーに行ってきました！旅の目玉は、アムール川のクルージングに、世界一長い鉄道、シベリア鉄道に乗るなど、観光や教会めぐり、ショッピングと楽しみましたが、自分のイチバンの目的は本場のボルシチを食べること。
待望の本場のボルシチは、美味しかったけど、ワクセイさんの方がやっぱり美味しい！！と再確認をし、その他、ビーフストロガノフも、サーモンステーキも…ワクセイさんの味には敵わん！って。当時の自分のブログにも、そう綴っておりました。だから、もう本場に行かなくていいのです！笑
なので、私のボルシチ本場の味はワクセイさん！！！
息子、初めてのチーズフォンデュ
息子がお腹にいた頃、妊娠中も、もちろんワクセイさんには足繁く通っていましたが、今年は、やっと息子を連れて食事に来られました！そして、ワクセイさんにて、息子、初めてのチーズフォンデュ！！！息子は、チーズは大好物ですが、こんな風に鍋でチーズをグツグツと火をかけて食べるチーズフォンデュは初めてで、大興奮！！
自分でやりたい！！と楽しそうに、ソーセージや、野菜も追加、チーズも追加して、パクパク食べましたっ！！！
ワクセイに自動販売機？！
昔からの味と丁寧な接客はずーっと変わりませんが、ワクセイさんが新しくなったところがあるんです！！なんと24時間、365日、ワクセイさんの味を自宅でも楽しめる！最新の自動販売機を導入、設置されました。
その自動販売機は向かいの駐車場の方に2台あります。 この日は、一緒に来られなかったパパのためにもボルシチとアヒージョをお買い上げ。お土産用にもいいですねー！もちろん、我が家の場合は、お店で食べるのがメインなので、帰りにテイクアウトすることになりますが、お店にはない自動販売機限定メニューもあったりと、いろいろ気になって。母と大人買いしました！
ズラっと並べてみましたっ！！！
ボルシチ、アヒージョ、ガーリックトースト、ピラフが2種類（アメリカ風とフランス風）
このピラフが以前、三番町店で人気だったメニューで、今はお店では食べられない自動販売機限定だそう！！
おうちで簡単、レンチンで、ワクセイさんの味が楽しめました。ボルシチは、自分でも何度かチャレンジしていますが、当たり前ですが、ワクセイさんの味は出せません！笑
アヒージョも、おうちの野菜などを更に足して、たっぷり楽しめました！！！家飲みに最高！！
それから、自動販売機で購入した特典として、デザートチケットが付いてました！！また次回、ワクセイさんに来店する楽しみが増えて嬉しいですっ！！！
是非、お試し下さい。
Happy Birth Day！！！
今年は大切な家族の節目となるお誕生日パーティーもワクセイさんで過ごしましたっ！！！
息子がハッピーバースデーをピアノ演奏しましたっ！！って言うのは冗談ですが…笑。YAMAHAさんの自動演奏ピアノに驚き＆聴き入っていました。そのうち、弾いてみたいと言うので、他のお客様が帰られた後に少し触れさせて頂きました。
こうやって息子との思い出も、またワクセイさんで沢山作っていきたいなと思いました。しかし、だんだん息子の舌も肥えていきそうです！！笑
ワクセイさんからのお知らせ
オーナーシェフの増田さんのお兄様がフィンランドの方と国際結婚をされたことから、フィンランドの家庭料理を提供するお店として、松山市三番町からスタートしたワクセイさん。ワクセイという店名はお兄様が宇宙やUFOに興味があったことから名付けられたそう。お兄様が奥様とフィンランドへ帰られてからは、増田さんが、その味を引き継ぎ、今の山越のお店に移転して今年で35年になります。その当時、郊外での飲食店は珍しく、郊外でも、沢山のお客様が足を運んでくれたと。今も、多くの常連さんに愛されているワクセイさん。私、よしゆかファミリーも、これからもワクセイさんLOVE！！ずっと通い続けていきます。
そんなワクセイさんからのお知らせです。
※画像は店舗提供
毎週月曜、火曜、定休日にワクセイさんの場所をレンタルスペースとして利用出来るレンタルサービスがあります！！なんとお店のキッチンまで使えるそうです。ちょっとしたイベントやワークショップなどでも気軽にご相談下さい。
※画像は店舗提供
更に、コロナの影響もあり、今、結婚式を式場ではなく、身近な仲間達だけでパーティーをするケースも増えてきました！その素敵な思い出となる会場を、ワクセイさんで過ごしてみてはいかがでしょうか？？ 詳しくはホームページ、またはお電話にてお問い合わせ下さい。
ということで、2024年2月から、リビングえひめWeb地域特派員として活動し、これまでの人生を振り返りながら、新しい出会いや家族との素敵な思い出が更に沢山出来ました！感謝でいっぱいです。2024年も、良い1年となりました。ありがとうございました。 2025年、よしゆかファミリーは、新しいスタートに向けて、旅に出ます！また戻ってきた際には、そのハッピーなご報告も兼ねてコチラで綴らせて頂けたらと思います！それでは、また会える日まで。皆さん、良いお年をお迎えください。