【ウインナー、絶対やってはいけない食べ方】→「知らなかった(汗)」食品メーカーさん"めっちゃ旨い焼き方"がすごい！

こんにちは、ウインナーのパリッという音が我が耳の癒し、ヨムーノライターの井野真利子です。

ウインナーは、和食にも洋食にも対応できるニュートラルさを持ち合わせた使い勝手の良い食材ですよね。精肉よりも日持ちして、朝ごはんやお弁当、おつまみなど、さまざまなシーンで大活躍。

そんな食卓の味方のウインナーだからこそ、おいしく調理するコツを知っておきましょう。

今回挑戦するのは、丸大食品さんが教えてくれた「ウインナーの焼き方」です。油をひいてごく普通に焼いたウインナーと、食べ比べてみようと思います。

「血液型はA型です」と言っても誰も信じてくれないくらい大雑把に生きる私に、果たして味の違いが分かるのでしょうか？

いささか不安はありますが、さっそく焼いてみましょう！

今回は、丸大食品の人気シリーズ「燻製屋」の「燻製屋熟成あらびきポークウインナー」を使って試してみました。

特別な材料や調味料は、必要ありません。強いていうならば、サイズの合ったフライパンの蓋を用意しておきましょう。

熱したフライパンに、ウインナーと大さじ1の水を入れます。火力は、弱めの中火くらいにしました。

フライパンに蓋をして、蒸し焼きにします。焦げないように揺らしながら、加熱しましょう。2分ほど、蒸し焼きにしました。

蓋を開けて、水気を飛ばしながらウインナーを焼きます。水分はすぐになくなるので、ツヤが出て焼き色が付くまで転がしながら焼いてください。

加熱しすぎると割れてしまうので、適当なタイミングで火から下ろしてくださいね。

お皿に盛り付けて、いただきます！

肉汁があふれ出すって、これか。美味しそうな脂が、キラキラと光っていますね。

熱々のウインナーを食べてみると、パリッと小気味良い歯ごたえと弾力を感じます。

家で食べる市販のウインナーでは、なかなか味わえない食感です。焼き方ひとつで、こんなに変わるとは。

さらに時間差で、口いっぱいに旨みの波が押し寄せます。

口に運ぶたびに肉汁と旨みが織りなすエンドレスループは、小籠包を彷彿とさせるジューシーさです。

油をひいて普通通りに焼いたウインナーも、用意しました。

こちらはてりっと香ばしい見た目で、とっても美味しそうです。しかし、さっきの試食でどちらが美味しいかほんのり予想がついたので、焼く本数は少なめというケチ具合。

左の3本が丸大食品さん式の焼き方、右が普通の焼き方です。

見た目は、そのままだと大差がありませんが、断面は丸大食品さん式で焼いたウインナーの方が、ジューシーそうに見える気がします。

食べ比べてみると、その差はさらに歴然。

ファーストバイト（結婚式でしか聞かん）のパリッと感と肉汁のあふれ出し方が段違いで、丸大食品さん式の大勝利です。

あと、旨みの濃さと肉を食べている感も、丸大食品さんの方が強い！

丸大食品さん式の方法で加熱した際に、焼きすぎた1本の皮が弾けてしまいました。

破れた箇所から肉汁がこぼれてもったいない気持ちになったので、火加減や焼き時間には注意してくださいね。

なお、これまでの私のウインナーの焼き方はこちら。これでもかというくらいに切り込みを入れるタイプです。

手間をかけて、わざわざ肉汁と脂を逃がしていたんだなあと、なんとも言えない気持ちになりました。

今日からは、丸大食品さん直伝の方法で、旨みをしっかりホールドしていこうと思います！

これまで、普通に焼いたウインナーは美味しさの限界点に達していると思っていましたが、まだ上があったようです。

今回ご紹介したテクニックに必要なものは、大さじ1の水だけ。油を使わずヘルシー＆経済的なので、ぜひ試してみてくださいね！

ライター：井野真利子

便利グッズ＆美味しいものに目がないWebライター

手間取らない快適な暮らしをテーマに生きる、一人暮らし歴18年目のWebライターです。趣味は料理と旅行とお酒！丁寧に暮らすのがちょっぴり苦手ですが、ズボラならではの視点で生活に役立つあれこれを紹介します。