【さば缶と春菊のごまチーズ鍋の作り方】血と気の働きを良くする！さば缶の汁ごと入れてうまみ＆栄養満点：レシピ・齋藤菜々子さん

2024.12.29

さば缶と春菊のごまチーズ鍋の作り方

さば缶の汁ごと入れて、うまみと栄養をプラス。
春菊の香りが立ち、ごまとチーズでまろやかに。

免疫力を高めるキーフード

● さば
「気」を補い、体に栄養やうるおいを与える「血」や「気」の流れをよくする働きが。缶詰を使えば手軽に取れる。

●春菊
乾いた肺の状態や機能を整える食材。また、独特の香りで、体内のエネルギーの巡りをよくするする働きもある。

●白ごま・チーズ
長いもと同じく、白ごまやチーズなどの乳製品の白い食材は、体をうすおす作用があると考えられている。

●材料（2人前）
さばの味噌煮缶…2缶（380ｇ）
春菊…1束（100ｇ）
れんこん… 大 1節（200ｇ）
白すりごま…大さじ4
ピザ用チーズ… 50～60ｇ
A
水…600mL
味噌…大さじ2
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2

●作り方
①春菊は長さを3等分に切る。れんこんは半月の薄切りにして、水に5分ほどさらし、水けを切る。

②鍋に A、さば缶を缶汁ごと加え、煮立ったられんこんを加えてふたをして弱火で10分ほど煮る。白すりごま、春菊を加えて中火にして3～4分煮る。

③チーズを散らし、ふたをしてとけるまで加熱する。