【韓国風カナッペ寿司の作り方】 みんなが集まる日は好きな具をのせて楽しい手作りお寿司が正解：レシピ・しらいのりこさん

韓国風カナッペ寿司の作り方

ごま油とたくあんを混ぜ込んだ小さなのり巻きを、カナッペに見立てて。
好きなものを自由にのせて楽しむ、新定番のフィンガーフード。

●材料（10個分）
焼きのり…全形1枚
炊きたてのごはん…1合分
たくあんの薄切り…3枚
A
白いりごま…小さじ1
塩…少々
ごま油…大さじ1

〈まぐろユッケ〉
まぐろ（刺し身）…4切れ
B
にんにくのすりおろし、
コチュジャン…各少々
ごま油…小さじ1
〈ツナマヨ〉
ツナ（オイル漬け）…1缶（70g）
マヨネーズ…大さじ1と1/2
塩…少々
きんぴらごぼう（市販品）…適量

●作り方
①たくあんはみじん切りにする。

②ごはんに①とAを混ぜる。

③巻きすにのりを横長におき、②を奥側2cm分空けて均等に広げる。手前から巻き、巻き終わりを下にして、巻きすに巻いた状態で10分ほどおいてなじませる。

④まぐろは8㎜角程度に切ってBと混ぜ合わせる。

⑤油分を切ったツナをマヨネーズと塩で和える。

⑥③を10等分に切り分け、それぞれ好みの具材をのせる。

このレシピを教えてくれたのは

しらいのりこさん

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチ氏とともに「ごはん同盟」として活動。近著は『スープジャーとおにぎり弁当』（成美堂出版）

Cooking：Noriko Shirai photograph：Tomoko Kawakami styling：Boku Yone text：Masami Fukuyama cooperation：UTUWA

リンネル2025年2月号
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