ブロッコリーと豚肉の梅みそ炒め

つけ合わせだけじゃない！栄養満点の万能野菜「ブロッコリー」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、
料理家・国際中医薬膳師、齋藤菜々子先生。

つけ合わせだけじゃない！栄養満点の万能野菜
「ブロッコリー」を使ったレシピをご紹介！

ブロッコリー 1株

豚バラ薄切り肉 150g

梅干し（塩分8%） 1個（15g）

（A）みそ大さじ1

（A）しょうゆ・みりん・水各大さじ1/2

（A）砂糖小さじ1/2

ごま油大さじ1/2

酒大さじ1

ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を厚めに落とし、斜め1㎝幅に切る。豚肉は5㎝長さに切る。

梅干しは種をのぞいて包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えてよく炒める。

さらにブロッコリーを加えて炒め合わせたら酒をふり、ふたをして弱めの中火で4分加熱する。

梅を合わせたAを加え、全体がなじむまで炒め合わせる。

エネルギー／410㎉塩分／3.6g 糖質／6.7g

大人のおしゃれ手帖編集部