おうちで本格、店の味！栄養満点「ブロッコリーと鶏肉のカレークリーム煮」

つけ合わせだけじゃない！栄養満点の万能野菜「ブロッコリー」を使ったレシピをご紹介！

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、
料理家・国際中医薬膳師、齋藤菜々子先生。

つけ合わせだけじゃない！栄養満点の万能野菜
「ブロッコリー」を使ったレシピをご紹介！

ブロッコリー 1株

じゃがいも 1個（130g）

鶏もも肉 1枚（300g）

塩少々

薄力粉大さじ1

（A）にんにく（すりおろし）小さじ1/4

（A）生クリーム・水各100㎖

（A）カレー粉小さじ1

（A）塩小さじ1/2

オリーブ油大さじ1/2

白ワイン 50㎖

粉チーズ・粗びき黒こしょう各適宜

ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を厚めに落とし、1㎝幅に切る。じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。

鶏肉は余分な脂身を切り落として一口大に切り、塩をふって薄力粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮面から入れる。

こんがり焼き色がついたら返し、白ワインをまわしかけ、煮立ったらA、じゃがいもを加えてさっとなじませ、上にブロッコリーをのせる。

煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら弱めの中火にし、ブロッコリーをヘラで粗く潰しながら全体を混ぜる。器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。

エネルギー／757㎉塩分／4.7g 糖質／17.4g

大人のおしゃれ手帖編集部

おうちで本格、店の味！栄養満点「ブロッコリーと鶏肉の カレークリーム煮」