【鶏と焼きねぎの甘辛鍋の作り方】はちみつ入りでこっくりおいしい！冷えを改善する鶏肉でパワー補給：レシピ・齋藤菜々子さん

2024.12.27

鶏と焼きねぎの甘辛鍋の作り方

甘辛の汁にはちみつを加えて、こっくりと。
汁を吸った甘いねぎがやみつきになるおいしさ。

免疫力を高めるキーフード

● 鶏肉
「冷え」のキー食材でもある、「気」を補う食材。ウイルスに対抗するパワーを補給でき、免疫力アップにも貢献。

●長ねぎ
白い部分は、にんにくと同じように、体を温めて、毛穴を開かせて汗をかかせ、肌表面をバリアする働きがある。

●はちみつ
のどや肺など、体の中からうるおいを与える働きが。空気が乾いてきたら、風邪予防におすすめ。肌の乾燥にも。

●材料（2人前）
鶏もも肉…1枚（300ｇ）
塩、こしょう…各少々
長ねぎ…3本
しいたけ…6枚（120ｇ）
A
水…600mL
しょうゆ…大さじ2
酒、みりん…各大さじ1と1/2
はちみつ…小さじ2（砂糖大さじ1でも可）

ごま油 …大さじ1

●作り方
①長ねぎは 4～5㎝長さのぶつ切りにする。しいたけは石づきを除き、縦半分に切る。鶏肉は余分な脂身を切り落とし、大きめ一口大に切り、塩、こしょうを振る。

②鍋にA、しいたけを合わせる。

③フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮面からこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏面も返して軽く焼き色がついたら ②の鍋に加える。

④同じフライパンに長ねぎを並べ、片面に焼き色がつくまで焼き、③の鍋に加え、強火にかける。煮立ったらふたをして弱火で7分ほど煮る。好みで七味唐辛子（分量外）を振る。