冬ならではのみずみずしいかぶを、カマンベールでちょっとリッチに！ 「かぶと豚肉のカマンベール蒸し」

寒くなり、冬野菜がみずみずしさを増すこの季節。年中出回っている大根やかぶも、この時期のものはやはり格別ですよね。寒い日は、冬ならではのご馳走を熱々で堪能したい！

『３分クッキング』2025年1月号の巻頭特集は、そんな今大活躍してくれそうな「大根・白菜・かぶの使いきりおかず大特集」！

グラタンや鍋など魅力的な料理が多数掲載されていますが、その中で特に気になったのが「かぶと豚肉のカマンベール蒸し」。とんかつ用の厚切りの豚肉とかぶにカマンベールチーズをたっぷり合わせた蒸し物で、ありそうでなかった組み合わせです。

淡白な味わいのかぶも、この合わせ方なら食べごたえのあるおかずとして大活躍しそう…！ そこで、早速作ってみることにしました。

チーズをからめてリッチに仕上げる 「かぶと豚肉のカマンベール蒸し」

材料（2人分）

かぶ（葉つき）……3個（300g）

豚ロース肉（とんカツ用）……（大）2枚（250g）

（塩一つまみ こしょう少々）

カマンベールチーズ……1個（90g）

塩……小さじ1/2

オリーブ油

作り方

1 かぶは皮をむいて6つ割りにし、葉は5cm長さに切る。豚肉は一口大に切って塩、こしょうをふる。カマンベールチーズは放射状に8等分に切る。

2 フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、豚肉を2分ほど焼く。返してさっと焼き、いったんとり出す。

3 かぶ、かぶの葉を順に広げ入れ、塩をふり、2の豚肉、カマンベールチーズを重ね入れる。水大さじ3をまわし入れ、ふたをして7分ほど蒸す。

◇◇◇

カマンベールチーズ特有のクセとミルキーなコク、それから豚肉のうまみが淡白なかぶに絡んで、しっかりとしたボリューム感を感じられる一品に！ピザ用チーズやスライスチーズではなく、少しクセのあるカマンベールチーズだからこその贅沢な味わいです。大きくカットしてたっぷり使うことで特別感も演出でき、家族も喜ぶこと間違いなし！

ごはんともパンとも相性がいいので、いろんなシーンで活躍しそう。この冬は、みずみずしいかぶを存分に堪能してみてはいかがでしょうか？

調理、文＝月乃雫