伊達巻を刻んで？　意外なリメイクに「やみつき」「デザートみたい」

伊達巻といえば正月の定番料理の１つです。

正月気分を高めてくれるひと品ですが、筆者の家では一度で食べきれず、家族に飽きられた伊達巻を筆者が少しずつ食べるのが、毎年の恒例となっていました。

「せっかくなら最後までおいしく食べたい…」と考えたところ、思いついたのが『卵サンド』にすることでした。

卵サンドといえば、潰したゆで卵にマヨネーズを混ぜてパンに挟む料理ですが、近年では進化を見せ、厚焼き卵やスクランブルエッグを挟んだものも話題です。

「伊達巻でもおいしいサンドイッチが作れるのでは？」と思い、正月前ですが、早速試してみました！

まず、伊達巻を小さくカットし、マヨネーズで和えます。マヨネーズはお好みの分量になるように、調整してください。

次に耳を切り落とした食パンを用意し、１枚にはマヨネーズを、もう１枚にはバターを塗ります。そこにカットした伊達巻をのせて、サンドしましょう。

耳が付いたままでも作れますが、筆者の家では残されがちなので、今回は切り落とし、別の方法でおいしく食べました。

伊達巻をサンドしたパンはラップできつめに包み、５分ほどなじませます。

ラップのまま半分にカットしたら完成！伊達巻の卵サンドができ上がりました。

食べてみたところ、甘味があってデザートサンドイッチのようでした！パンに塗ったバターとの相性がよく、甘じょっぱさがやみつきになります。

家族にも食べてもらったところ、飽きられていた伊達巻の人気が復活！スーパーマーケットで買った伊達巻１本、最後までおいしく食べられました。

１日目はそのまま、２日目はサンドイッチにするという食べ方が、我が家の正月の定番になりそうな予感。

「おせち料理の中でいつも伊達巻が残ってしまう…」という人は、試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]