肉巻きは焼いてから“煮る”が正解！「肉巻きゴボウのみぞれ煮」作ろう！大根＋焼き肉のタレの共演♪【農家直伝】

野菜を肉で巻き、カリッと焼いて甘辛く味付けする「肉巻き」は、うちでも鉄板レシピ。おかずにもお弁当にも大活躍してくれますが、長野県の農家のレシピでは、焼いた後にさらにひと工夫するらしく…。なんと、大根おろしを焼き肉のタレに加えて煮込むそうで!?サッパリ＆こってりの共演でかなりおいしそう♪ごぼうとにんじんは、レンチンで手軽に下ごしらえできるそうなので、さっそくチャレンジしてみました！

根菜たっぷりでボリューム満点！「肉巻きゴボウのみぞれ煮」

材料（4人分）
ごぼう…2本
にんじん…1本
大根…1/4
豚バラ薄切り肉…200g
焼き肉のタレ（市販）…大さじ4
パセリ…お好みで

作り方
1. ごぼうとにんじんは肉の縦幅に合わせて5～8cmの細切りにし、大根は皮を剥いてすりおろす。

2. ごぼうは水にさらして、軽く揉むようにしてアクを抜く。

3. ごぼうとにんじんを耐熱容器に入れて、水大さじ1（分量外）をかける。ラップをして600Wの電子レンジで6分ほど加熱する。

4. 温めたごぼうとにんじんを豚肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンで焼き色がつくまで焼く。

豚肉の手前にごぼうとにんじんを並べて、クルクル巻き巻き～。

脂がたくさん出るので、焼き肉のタレを入れる前にキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

5. 肉に火が通ったところで焼き肉のタレを入れて絡める。

火力が強すぎるとタレが飛び散りますので、ここは弱火でじっくり煮絡めてください。

6. 軽く水を切った大根おろしを加えてサッと混ぜる。皿に盛り、上からパセリを散らしたらできあがり。

ごぼうとにんじんがみっちり巻かれてます♪

それではさっそく、いただきまーす。
パク、もぐもぐもぐ…こ、これは、すごい食べ応え！
野菜をレンチンしてから巻いたので、硬すぎず、それでも適度な歯応えがあっておいしいです。
豚肉のジューシーな旨味に、焼き肉のタレのパンチある味わいが加わって、ご飯がすすむすすむ！

大根おろしのおかげでこってりしすぎず、後味さっぱり～。食べる手が止まりません。
残った大根おろしのソースは、ご飯にかけて食べると最高です♡

ボリューム満点なのにさっぱりおいしい「肉巻きゴボウのみぞれ煮」。みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、JA松本ハイランド「おすすめレシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/220/000172.html