アレルギーの子どもにも24種の「ロースイーツ・ローケーキ」で選べる楽しさを！

ロースイーツ・ローケーキの提供をする、兵庫県尼崎市の「Cafe Holo i Mua(カフェホロイムア)」が、クラウドファンディングサイト・CAMPFIREにて、ロースイーツを全国に届けるプロジェクトを実施中だ。

食物アレルギーを持つ子どもが増加

食物アレルギーがある児童生徒が全国の公立小中高校に約52万7千人いることが、2023度実施された大規模調査で判明。激しいアレルギー症状「アナフィラキシー」を起こしたことがある児童生徒の数も増加しており、家庭や教育現場では食物アレルギー対策に追われている。

消費者庁「令和3年食物アレルギーに関連する食品表示に関する調査研究事業報告書」の食物アレルギーの年代・年齢によると、11歳までが89.3％と、若年層に多いことがわかっており、10年前の調査から約12万人増加している現状だという。

火を使わないロースイーツ・ローケーキ

「Cafe Holo i Mua」では、グルテンフリー・乳製品不使用・低糖質で健康志向なロースイーツ・ローケーキを販売し、食物アレルギーでケーキが食べられない人や健康・美容に気を遣う人々に笑顔を提供。

ロースイーツ・ローケーキの“ロー”とは英語で“Raw(生の)”という意味で、直訳すれば「火を使わずに(生のまま)作るケーキ」のことだ。

一般的にロースイーツは、火を使わないほか、卵や牛乳、バターといった乳製品も使用せず、冷やして固めたり、低温で水分を飛ばしたりしてつくる。これにより、食物アレルギーの人でも気兼ねなく食べることができるという。

アレルギーの子どもにケーキを選ぶ楽しみを提供

「Cafe Holo i Mua」代表の長尾さんは、自身にアレルギーを持っておらず、アレルギーのことを深く考える機会がなかったとのこと。しかし、長尾さんの子どもにアレルギーがあり、一般的に売られているスイーツは食べることができないそうだ。

そこで初めて、アレルギーがある子どもたちには、誕生日やお祝い事でケーキを食べる“当たり前がないんだ”と知った長尾さん。これをきっかけに、「アレルギーの子どもが本当に美味しいと思えるケーキを作り、選べる楽しみを提供したい！」「通常のケーキ屋さんと変わらない見た目と味のローケーキを作りたい！」という想いで、2019年から「Cafe Holo i Mua」をスタートした。

実際、自らロースイーツ・ローケーキを食べ歩いてみて、やはり美味しいと思えるものに出会えなかったとのことだが、ちょっとした味の作り方やココナッツオイル・カシューナッツの分量調整、甘すぎる・薄すぎるのを改善するための配合調整などを試行錯誤。そして、アレルギー以外の人からも高評価をもらえるローケーキが誕生した。

「Cafe Holo i Mua」の2つの特徴

「Cafe Holo i Mua」の特徴は2つ。

1つ目は、一般的にロースイーツやヴィーガンスイーツでよく謳われているのが「白砂糖不使用」であること。同店では、ブラウンシュガーも含めて一切砂糖を使用していない。

代用には、カロリーや糖質、GI値の低いリュウゼツランの樹液からとれるアガベシロップをメインに使用。これにより、ただ単に“アレルギーの人が食べられるスイーツ”でなく、“味も美味しいスイーツ”を実現している。

2つ目の特徴は、ラインナップの豊富さ。「Cafe Holo i Mua」のロースイーツは、web限定も含み、ケーキ12種類、アイス12種類の常時24種類をラインアップ。

アレルギーのある子どもと一緒に来店した人が、「ケーキ屋さんにアレルギー対応のケーキが置いてあるところもあるが選べるほど種類もなく、ここのショーケースを子どもが目を輝かせて見ていました。次来たときに食べるケーキも決めているみたいですよ！」といっていたのが印象的だったという。

ロースイーツ知ってもらうためクラファンに挑戦

そして、今回、「まだまだ知名度の低いロースイーツ・ローケーキをたくさんの人に知ってほしい」「卵・乳・小麦・砂糖が入っていないスイーツがこんなに美味しいんだと食べてほしい」という想いから、クラウドファンディングに挑戦。

リターンには、ローケーキ・ローアイスや、店舗で利用できるお得なチケットなどが用意されている。

アレルギーがある人や、アレルギーの子どもがいて、市販のケーキを食べられないという人は、「Cafe Holo i Mua」のロースイーツ・ローケーキをチェックしてみては。

CAMPFIRE：https://camp-fire.jp プロジェクト名：アレルギーの方にも安心！ホロイムアの本当に美味しいロースイーツを全国に届けたい！

■Cafe Holo i Mua 住所：兵庫県尼崎市七松町2丁目1−12 ソレイユエスト201 営業時間：11:00～18:00 定休日：日曜日、不定休

(佐藤ゆり)