【簡単】丸めないコロッケ!? ごはんにもおやつにも使えるレシピ

コロッケ種にローストしたパン粉をかけて焼くだけで出来上がり！ 『読売ライフ11月号』の特集「お料理クリップ」から「丸めないビーフコロッケ」のレシピをご紹介します。

丸めないビーフコロッケ

＜材料＞（2人分）
ジャガイモ（男爵）… 中3個（約300g）
→皮をむいてひと口大に切り、水にさらしておく

【A】
バター…10g
砂糖…小さじ1
塩 …小さじ1/6

タマネギ … 1/4個
→みじん切りにしておく
牛肉（こま切れ）… 90g
→2㎝幅に切り、塩、コショウ、ウスターソースをもみ込んでおく
ウスターソース … 大さじ1/2
パン粉 … 大さじ3
→フライパンでキツネ色になるまでから煎りし、ローストしておく
粉チーズ … 小さじ2
塩、コショウ、サラダ油 … 各適量

※牛肉はミンチではなく、こま切れを使うことでお肉のうま味がより感じられます。

＜作り方＞

（1）ジャガイモを鍋に入れ、かぶるぐらいの水と塩を加えてゆでる。ザルに上げて水気を切り、再び鍋に戻して粉ふきにする。
（2）（1）を熱いうちにつぶし、【A】を加えてまぜる。
（3）フライパンにサラダ油を温め、タマネギ、牛肉を炒める。
（4）（3）を（2）に混ぜ込み、耐熱容器に入れて平らにする。パン粉と粉チーズをあわせてかけ、230℃のオーブンで約8分焼く。

ポイントは、パン粉がしっかりとキツネ色になるまで、から煎りすること。

子どもも大人も大好きなコロッケ。おうちで手軽に作れれば、冷え込む季節にもあたたかいひとときを過ごせそうですね。

提供／読売ライフ・よみふぁみドットコム
レシピ／大阪ガスクッキングスクール
撮影／浅井智也