旨味も栄養吸収率もUP！「ミニトマト」で作る炒め物

加熱せず生のまま食べることがおおいミニトマト。じつはミニトマトを加熱すると、リコピンの栄養吸収率がアップしたり、水分が飛んで旨味成分がギュッと凝縮されたりとよいこと尽くしなんです。そこで今回は、ミニトマトの炒め物をご紹介します♪

豚こまと玉ねぎのポークチャップ

調理時間:15分 難易度:★★☆ 豚小間切れ肉…300g ‐塩・こしょう…各少々 -酒…大さじ1 -小麦粉…大さじ2 玉ねぎ…1個 エリンギ…2本 ミニトマト…4個 パセリ（刻み/お好みで） 【A】 ケチャップ…大さじ3 しょうゆ…大さじ2 みりん…大さじ1 砂糖…小さじ1

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) September 14, 2023

こちらは豚肉やエリンギなどと合わせたレシピ。簡単で食べごたえ満点で、ご飯もすすむ味わいです。豚肉に小麦粉をもみこむときはビニール袋を使用すれば、手や道具を汚さずにすみますよ♪

トマトガーリックの厚揚げステーキ

【作り方】 ①鍋にお湯をわかし厚揚げを入れ約1分湯通したら水分を拭き取っておく。 ②フライパンにオリーブオイルをひき厚揚げを入れ弱めの中火で片面約2分ずつ焼く。 ③半分にしたミニトマト、薄切りしたニンニクを入れ香りがたったら⚫︎を入れサッと炒める。 ④厚揚げを5等分に切り③をかけて完成 pic.twitter.com/5aNu1bHChj

— 山本菜月 | とびきり美味しい疲れ果てごはん (@zubora_meshi_) June 12, 2022

お財布にやさしい厚揚げと合わせたレシピ。カレー風味のしょうゆだれがとにかく食欲をそそり、あっという間に完食してしまいそう♪千切りした青じそをのせると、色合いもよくなりますね。

トマトのにんにく炒め

[無罪の深夜おつまみ トマトのにんにく炒め] 1.フライパンにオリーブを引いて中火で熱し、ミニトマト、塩、こしょうを加えて2〜3分炒める。 2.表面がほんの少しつぶれてきたら、火を止め、チューブにんにく、粉チーズ加えて混ぜる。 pic.twitter.com/5E2kXppa2U

— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) June 28, 2023

メインとなる食材はミニトマトのみ！粉チーズとにんにくが相性抜群で、いくらでも食べられちゃいそうです。お酒もどんどんすすむこと間違いなし♪材料も作り方もシンプルなので、何度も作りたくなります。

ミニトマトとかまぼこの抗酸化焼き炒め

美白と美肌に効くレシピ、低カロリー×高タンパクな「ミニトマトとかまぼこの抗酸化焼き炒め」 かまぼこは良質なタンパク質が多く、低脂肪で消化も良いので、ミニトマトと合わせるとさっぱり食べられて夏におすすめ。包丁要らず。リコピン効果で紫外線対策もできて、美肌キープできるダイエットレシピ pic.twitter.com/q6SY7ZhG3x

— 𝐢𝐫𝐨𝐡𝐚. (@irohas_1681) July 16, 2023

こちらはかまぼこと合わせたレシピ。うすいきつね色になるまで炒めた香ばしいたかまぼこがたまらないおいしさです♪たれはしょうゆとみりんを1:1の割合で合わせるだけなので、覚えやすいですね。

ささみのトマトバジル炒め

材料（2人分） ささみ 3本 ミニトマト 12個 アスパラ 3本 バジル 2-3枝（7gほど） 塩 少々 片栗粉 小さじ2 油 大さじ1 [A] 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1

— 池田美希@料理研究家 (@ikemiki_food) February 26, 2024

きれいな色合いが食欲をそそるこちらのレシピ！あふれ出るミニトマトの果肉や果汁がソースに変身するので、味付けは最小限でOKなんです♪ミニトマトははじけるまで炒めるのがポイントですよ。

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炒めて楽しむミニトマトのレシピをご紹介しました。ぜひお試しください♪