【吉祥寺】本場ベトナムの味！PHO THIN Tokyo（フォーティントーキョー）吉祥寺店

地域特派員のよだまゆこです。 今回は、絶品フォーがいただけるPHO THIN Tokyo吉祥寺店をご紹介します。

路地裏の名店

元町通りから細い路地を入ったところにあるこちらのお店。

1階で食券を購入して、2階で待つシステムになっています。

メニューは牛肉のフォーのみという潔さ！

並盛・大盛と、パクチーのあり・なしが選べます。私は「牛肉のフォー」の並盛パクチーあり1,000円をお願いして、階段を上りました。

2階はカウンターのみ20席ほど。ブルーグリーンとタイルがアクセントになったオシャレな空間です。

積み上げられた333（ベトナムのサイゴン・ブリュワリーのビール）の箱がベトナム気分を盛り上げます。

旨みたっぷり絶品フォー

席に着くとすぐに、フォーがテーブルに届きました。

まず、スープをいただいてみると...美味しい！牛や豚骨をじっくり煮込んでいるそうで、優しい旨みが感じられます。米粉の麺はツルッとしていて喉越しがいい。

ホロホロの牛肉とネギ、パクチーがたっぷりなところも嬉しいですね。 12月に入ってグッと寒くなってきましたが、そんな季節にピッタリの身体も心も温かくなるような一品でした。

また、テーブルにはオススメの調味料が並んでいて、味変を楽しむことができます。

「チリソース」と「ヌクマム」を試してみました。「チリソース」はPHO THIN秘伝のレシピ。辛味とともに酸味、甘味が加わります。「ヌクマム」はベトナムの魚醤。旨みが濃厚でよりエスニック感が増すような気がしました。

本場の味を日本で

PHO THINはベトナムのハノイにある人気店です。会社員時代に出張先でこのフォーに出会ったオーナーが、日本にもこの味を届けたい！と創業者のティンさんに直談判。それまで、たくさんのオファーを断っていらっしゃったティンさんでしたが、熱い思いに心動かされ、日本への出店を決断されたそう。 その後は、ティンさんを日本に招いたり、スタッフがハノイに修行に行ったりして試行錯誤。本場の味を日本でも作り上げました。 現在、日本3号店の吉祥寺では、本場の味を知るベトナム出身の店長が腕ふるっていらっしゃいます。

PHO THIN Tokyo吉祥寺店
アクセス：JR ・京王井の頭線吉祥寺駅徒歩3分
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-21
電話：0422-29-3989
営業時間：月〜金・祝 11:00〜21:00 土・日 9:00〜21:00（スープがなくなり次第終了）
定休日：なし（Instagramをご確認ください）
https://www.instagram.com/pho_thin_tokyo