【早良区百道浜】温泉は入るだけじゃない！温泉水でトロトロ～スンドゥブ

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回ご紹介するのは、スンドゥブが美味しいお店です。でも普通のスンドゥブとは一味違うんです！

食べられるのは、福岡タワーの近くで毎週月曜日にキッチンカーを出している「eat spa 」(イート・スパ)です。

温泉豆腐って知ってる？

佐賀県嬉野市の嬉野温泉名物である「温泉豆腐」。レストランで食べる他、お土産用の「温泉豆腐」も販売されています。10年以上前に初めて食べて以来大好物になった私は、温泉水がなくても作れる方法を豆腐屋さんに教えてもらって、冬の食卓の定番メニューになっているのですが、やはり本物の温泉豆腐を食べたい・・・と常々思っていたところ・・・冬本番のこのタイミングで！本物の「温泉水」を使った料理がいただけるキッチンカーを見つけることができました！ 温泉マイスターの資格を持っているオーナーさんは、常々温泉の良さを伝えたいと思っていて、その方法の一つとして思いついたのが、「温泉豆腐」だったそうです。日本三大美肌の湯として知られる嬉野の温泉水は、微妙なアルカリ成分によって豆腐のタンパク質が分解され、豆乳に戻ることから、あのトロトロ感が生み出されます。その温泉パワーを可視化した良い例だと思ったことから、これをヒントに純豆腐「スンドゥブ」を開発しました。 時間があれば、温泉談議もできますよ♪

盛り上がりました～！

スンドゥブにしちゃいました！

こちらがメニュー表です。メニューはご覧の通りで、メインの「トロトロ温泉湯豆腐スンドゥブ」（600円）に、サリ麺・ご飯・温泉卵・チーズのトッピング（各100円）を付けることができます。

イベントではサリ麺が人気とのこと♪

お得なランチセットもあり、スンドゥブにご飯と温泉卵のトッピングで700円ですから、通常より100円お得です。今回は、このセットにチーズをトッピングしたものをいただきました。

このキッチンカーの中で、肉や野菜を蒸して豆腐を茹でています。蒸す時にもゆでる時にも、使うのは温泉水！福岡市西区から湧き出るアルカリ性の温泉水を使っています。温泉水はきめが細かく浸透力があるので、野菜や豆腐に水分が入っていきやすく、食材の旨み・甘み・香りを引き出してくれるのだそうです。 待っている時から、いい香りがしてきて食欲が湧いてきます。そして完成したスンドゥブがこちら！

アッツアツ～♪

温泉卵は自分で割り入れて（保健所に指導により）完成！オーナーさんが１４種類のスパイスをオリジナルブレンドしたというスープは絶品！まろやかな辛さと滑らかさな舌触りは、まさに温泉水ならではです。

お好みでコチュジャンや、葱と生姜が香る「姜葱醤」（ジャンツォンジャン）、「佐賀の赤酢」も足すことができますよ。

全部入れてみました♪よりスパイシーに、そしてキリッとした味わいも楽しむことができましたよ。

一番気になる豆腐は、温泉水のアルカリ効果でとろけています。舌触りが優しい～♪豆腐は嬉野温泉名物の「佐嘉平川屋温泉とうふ」を使用しているというこだわりようですよ。

野菜にも味がよく染みて、肉や野菜がとっても甘いんです。アサリやきのこの旨みも加わって、止まらない美味しさでした。

極めつけは温泉卵！正に温泉尽くしです。

そしてご飯をドボンしたら、間違いのないおいしさ！チーズのコクも相まって、満足感のある1杯でした。

「温泉の良さを食べることで知っていただきたいです。脂肪燃焼効果が期待されるカプサイシンが含まれる『唐辛子』、低カロリー高たんぱくなイソフラボンを含む『豆腐』、蒸し料理によって栄養素を余すところなく摂ることができるという、ヘルシーでおいしい『スンドゥブ』です。」とオーナーの中島（なかしま）さん。

温泉水のパワーを美味しくダイレクトに味わえる「スンドゥブ」を、是非味わってみてくださいね。

「eat spa 」(イート・スパ)
福岡県福岡市早良区百道浜２丁目 ４-２７
11:00~13:00
営業時間とその他場所は、インスタグラムとSHOP STOPでご確認できます。
https://www.instagram.com/eat_spa222 
https://www.mellow.jp/shopstop