「週1いける♡」家族が大絶賛【小倉優子さん】手羽中の食べ方「"あの液体"ドボドボ→13分」で小料理屋の味!?「染み染み〜」

こんにちは！鶏肉大好き、ヨムーノライターの杉原このみです♪

鶏肉といえばもも肉かむね肉という方が多いと思いますが、みなさんは手羽中を使ったことがありますか？実は筆者はこれまで手羽中を料理したことがありません。

手羽中は手羽先と手羽元のよいところをとったような部位で、適度に脂がのりながら、よく動かす部位のため肉質はほどよく締まり、骨付き肉ならではの旨みを感じられるのだとか♪

そこで今回は、手羽中を使ったレシピに挑戦します！驚くほど簡単なレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回挑戦するのは、日本テレビ『ヒルナンデス！』で、“ゆうこりん”ことタレント・小倉優子さんが紹介した「手羽中の黒酢煮」。

全部お鍋に入れて煮るだけなのに、小倉優子さんの自宅にお邪魔した陣内智則さんとキンタローさんが「2時間煮込んだくらいホロホロ！」「味がすごく染みていておいしい！」と大絶賛したレシピです。

筆者は、手羽中も黒酢も使うのは初めてなので、我が家の食卓に新しい風が吹く予感……！

それでは、作っていきましょう♪

【調味料】

※きび砂糖は白砂糖で代用しました。

にんにくは薄皮をむき、下の部分を切り落とします。

鍋に手羽中を入れ、残りの材料をすべて入れます。

手羽中とにんにくと調味料を鍋に一度に加えることで、より味が染み込みやすくなるのだそう♪

中火で13分煮ます。

途中でグツグツしてきたら、キッチンペーパーで落とし蓋をします。

味が染み込みやすく、アクもとれて一石二鳥です。

火が通ったら器に盛り付けます。

煮汁をたっぷりかけましょう♪

器に盛って煮汁もたっぷりかけたら「手羽中の黒酢煮」の完成です♪

見てください♡たった13分煮ただけなのに、お肉にもしっかり煮汁が染み込み、まるで長時間煮込んだよう！

一口食べると、これはもう小料理屋やおいしい和定食屋で出てくるようなお店の味。黒酢のほどよい甘みと酸味がたまりません。

子どもたちに黒酢はどうかなと少し不安だったのですが、一口食べた瞬間に「うまっ！」と大絶賛。

ごはんにはもちろん、大人はおつまみとしても最高です。

小倉優子さんは『ヒルナンデス』番組内だけでなく、自身のYouTubeでも「手羽中の黒酢煮」を作られていて、同時に別の鍋でゆで卵を作って一緒に食べていたので、我が家も真似してゆで卵を作りました。

お好みで白髪ネギや七味などの薬味をかけてもおいしくいただけそう！

お鍋に全部入れて煮るだけなので、一度にたくさん作れるのも嬉しいですね。多めに作って次の日のお弁当や夜食にも使えそうな大満足の一品でした。

簡単すぎてまたすぐ作りたくなるようなレシピなので、ぜひみなさんもやってみてくださいね。

ライター：杉原このみ

おうち大好きWebライター

元々はお料理苦手女子だった2児のママ。今では家族も喜んでくれる、簡単・おいしい・映え料理♡が大好きです！他には、スタバ、インテリア、整理収納も好き。ヨムーノでは、みなさんの役に立つ情報を楽しく発信していきます♪