「つぼみが黄色くなっても食べられる？」　農家の回答に「なるほど！」と驚きの声

「ブロッコリーの森めいた部分が黄色くなったのですが、食べられますか」

そんな疑問に答えたのは、ブロッコリーを主力とする農業法人の、有限会社安井ファーム（以下、安井ファーム）のXアカウント（@yasuifarm）。同社の回答には、たくさんの『いいね』が寄せられました。

自宅で保管しているブロッコリーのつぼみの部分が、黄色くなったのを見たことはありませんか。

「もしかしたら腐っているのかも」と思い、食べるのが怖くなりますよね。中には、捨ててしまう人もいるかもしれません。

しかし、安井ファームによると…。

「劣化が進む過程で緑色の色素が抜け落ち、地の色（黄色）が見えているだけなので、ほかに傷みがなければ、食べても『オッケーブロッコリー』です」

ほかに傷みがなければ、食べても問題ないとのこと。ただし、食べごろは過ぎているため、できるだけ早めに食べきりましょう。

黄色くなったブロッコリーは、風味や食感が落ちている可能性があるため、炒め物にするのがよさそうですね。

安井ファームの投稿には「そうなんだ、開花しているのかと思った」「なるほど！黄色くなっていても捨てずに、カレーに入れよっと」などのコメントが寄せられました。

つぼみが黄色くなったブロッコリーでも、適切に調理をすればおいしく食べられます。炒め物やシチューに使って、無駄なく上手に活用しましょう！

[文・構成／grape編集部]