準備も少なく簡単温かレシピ！『わかめとレタスのぶりだししゃぶしゃぶ』。〆は「ゆずこしょうもち」

鍋って煮るだけだけど、材料をいっぱい用意するのが大変ですよね。材料ひとつひとつの量を多めにした、少ない食材で作れる鍋なら、下ごしらえがラクになって、鍋料理がさらに簡単に！ 忙しい日にも、人が集まる日にも重宝するラインナップは必見です。

『わかめとレタスのぶりだししゃぶしゃぶ』

甘辛だしにシャキシャキレタスとわかめがよく合う。脂がのった、冬が旬のぶりをたっぷり召し上がれ。

（材料）2～3人分
ぶりしゃぶしゃぶ用（刺し身）…200g
塩蔵わかめ…40g
レタス…1玉（350g）
 
【和風スープ】
だし汁…4カップ（800㎖）
しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
塩…小さじ1/4
 
（作り方）
❶わかめは水の中でふるうようにして洗い、塩を落とす。水に5分ほど浸して戻し、食べやすい大きさに切る。レタスは大きめにちぎる。
 
❷鍋に和風スープの材料を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら①、ぶりを適量ずつ入れ、さっと火を通しながら食べる。

香ばしい焼き餅に上品な辛さが絶妙。〆は「ゆずこしょうもち」

切り餅2～3個を焼き網にのせ、中火で熱して両面がこんがりとするまで焼き、器に盛る（※トースターで焼いてもOK）。残った鍋のスープを中火で熱して温め、器に注いでゆずこしょう少々を添える。

cooking_ETSUKO ICHISE photograph_YASUO NAGUMO styling & text_HIROKO NAKADA cooperation_UTUWA

otona MUSE 2020年1月号より