『鶏ガラの素』と塩だけでOK　マーボー豆腐の味付けに「すごい簡単」「おいしすぎ」

日本でも人気の中華料理、麻婆豆腐。

熱々の豆腐がのった、とろみのある麻婆豆腐は、寒い季節にぴったりです。

しかし、辛み調味料の『豆板醤（とうばんじゃん）』などを使うため、辛いものが苦手な人は、避けがちな料理かもしれません…。

イラストとともに自作のレシピを紹介する、ぼく（@boku_5656）さんが、２０２４年１２月に、『塩麻婆豆腐』のレシピを公開しました。

一般的な麻婆豆腐と違って、まったく辛くないという『塩麻婆豆腐』。

これなら、辛いものが苦手な人も、おいしく食べられそうですね。

作り方は、こちら！

【材料】

・豚ひき肉２００g

・ニンニクチューブ小さじ１杯

・ショウガチューブ小さじ１杯

・絹豆腐４００g

・水１５０cc

・長ネギ３ぶんの２～１本

・鶏ガラスープの素小さじ１杯

・塩小さじ３ぶんの１杯

まずは、絹豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで３分加熱します。

次に、ゴマ油を引いたフライパンで、豚ひき肉を炒め、ニンニクチューブ、ショウガチューブを入れましょう。

水、みじん切りにした長ネギ、鶏ガラスープの素、塩を投入し、豆腐を手でちぎり入れて、３分間、煮ていきます。

仕上げに、水を大さじ３杯と片栗粉を小さじ１杯を合わせた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら、完成！

お好みで、青ネギやユズの皮をちらしてもよいでしょう。

味付けは鶏ガラスープの素と塩だけという、とてもシンプルなレシピなのに、旨みがたっぷりで、優しい味わいなのだとか。

辛くない『塩麻婆豆腐』のレシピには、たくさんの喜びの声が寄せられました。

・調味料がシンプルなのが嬉しい。今度、作ってみます。

・子供に作ったら、喜んで食べてくれた！

・あっさりしていて、おいしかったです。簡単だったので、また作りたい！

子供から大人まで食べられる、優しい味付けの『塩麻婆豆腐』。

一度作れば、冬の定番メニューになるかもしれませんよ！

[文・構成／grape編集部]