手羽元フライドチキン

【材料】（3人分）

• 鶏手羽元：6本
• 下味
• 酒：大さじ1杯
• にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
• 塩：小さじ1/2杯
• 卵液
• 牛乳：50cc
• 卵：1個
• 衣
• 小麦粉：150g
• 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
• オールスパイス：小さじ1杯
• 粗挽き黒こしょう：小さじ1/2杯
• サラダ油：適量

【作り方】

1: 手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。

2: 袋に鶏肉、【下味】を入れて揉み込み、10分置きます。

3: 【卵液】の材料を混ぜ合わせ、②を絡めます。

4: 【衣】の材料を混ぜ合わせ、③にまぶします。

5: 再度、【卵液】にくぐらせ、【衣】をまぶします。

6: 160℃の油で5分ほど加熱します。180℃で1分ほど加熱して完成です。

コツ・ポイント

骨に沿って切り込みを入れることで、味がしみ込みやすくなり、火の通りも均一になります。

2度衣を付けることで、カリッとした食感が生まれます。衣をしっかり押さえながらつけてください。

最初は160℃でじっくり加熱し、最後に180℃でカリッと仕上げると食感がよくなります。温度が下がらないように少量ずつ揚げてください。

コツ・ポイント

オールスパイスをカレー粉やパプリカパウダーに変更すると風味が変わります。

衣に一味唐辛子やチリパウダーを加えるとピリ辛のフライドチキンに。

冷めてもおいしいのでピクニックにも最適です。

大皿に盛ると華やかでみんなに喜ばれる一品です。クリスマス時期にもぴったりです！