「みそ汁は塩分過多になるから飲まないほうがいい」は間違い！医師が回答

みそ汁は健康にいいと聞くものの、塩分が気になる。みそ汁を飲むと塩分をとり過ぎにならないかと心配になりますが、その必要はないと語るのは、大阪うめだ鼠径ヘルニアMIDSクリニック院長の田村卓也先生。

インスタントみそ汁は栄養がない？医師の回答は…より、一部抜粋してお届けします。

Q.みそ汁は塩分過多になるから飲まないほうがいい？

A. この説は誤りです。むしろ血圧にいい影響も

みそ汁の塩分が気になる人もいるかもしれません。みそ汁を毎日飲むと、塩分過多や血圧に良くないのではと。みそ汁は塩分が多いから高血圧になるのでは？ と。

この説は誤りです。研究論文によると、味噌汁の摂取は塩分量が多いにもかかわらず、血圧上昇を引き起こさず、むしろ夜間血圧を低下させる効果が確認されています。

味噌に含まれるさまざまな成分が、塩分の悪影響を緩和していると考えられています［※1］。

［※1］出典：
Kondo H, et al. Long-term intake of miso soup decreases nighttime blood pressure in subjects with high-normal blood pressure or stage I hypertension. Hypertension Research. 2019;42:1757-1767.
Mano F, et al. Reduction in Gastroesophageal Reflux Disease Symptoms Is Associated with Miso Soup Intake in a Population-Based Cross-Sectional Study: The Nagahama Study. J Nutr Sci Vitaminol. 2018;64:367-373.

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安いインスタントみそ汁だと、みその栄養は期待できない？

みそ汁を飲む習慣がない人の第一歩として、インスタントみそ汁は良さそうですね。

製法以外にも、お値段も差があるインスタントみそ汁。やはり高いもののほうがいいのかというと、そうでもないようです。

価格に関わらず、味噌の基本的な栄養価は維持されています。

価格差はおもに具材の量や質、製造方法の違いによるもので、味噌自体の栄養価に大きな差はないと考えられます。

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＜Edit：編集部＞