『本みりん』で作るキャラメル　農林水産省のレシピに「びっくり！」

パクッと手軽に食べられて、とろけるような甘さが特徴の、キャラメル。

「大好きで仕方がない！」という、ファンが多いお菓子の１つでしょう。

農林水産省が紹介する『本みりんキャラメル』の作り方

毎年１１月３０日は、本みりんの歴史やレシピを紹介する『全国味淋（みりん）協会』が定めた『本みりんの日』です。

２０２４年の『本みりんの日』、農林水産省が本みりんを使った、キャラメルの作り方を紹介しました。

自宅で簡単にできると話題のレシピ。早速、気になる手順を見ていきましょう！

＼ 材料２つで手作りキャラメル ／#みりん といえば和食のイメージ。
ですが、このみりんと生クリームを煮詰めて冷やすだけで、#キャラメル に大変身！

私は少し煮詰め過ぎたので、ほろ苦・やや固に仕上がりましたが、とても美味しいキャラメルが簡単にできてしまうことに驚きです！#本みりんの日 pic.twitter.com/Dh0GIHpbtU

— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN) November 30, 2024

【材料】

・本みりん ５０㎖

・生クリーム ５０㎖

まず、本みりんと生クリームをフライパンに注ぎ、弱火で１０分間、かき混ぜながら加熱していきます。

黄色く、とろみが出るまで煮詰めたら、火を止めましょう。

この時、煮詰めすぎると、冷やした際に硬くなってしまうため、注意してください。

火を止めたら、クッキングシートを敷いた平たい型に、溶けたキャラメルを流し入れて、冷蔵庫で１時間程度冷やします。

固まったら、ひと口大に切って、完成です！

本みりんと生クリームの分量は１対１でＯＫ。計量をするのも簡単ですよね。

農林水産省が紹介した、意外なレシピには「面白い組み合わせ。早速、作ってみる！」「キャラメルができるだなんて、びっくり」などのコメントが寄せられました。

確かに、和食のイメージがある本みりんが、スイーツに変身するのは驚きですよね。

「本みりんのストックがあるけれど、使い切れない！」という時にもおすすめのレシピ。気になる人は、試してみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]