ししゃも1パックを揚げ焼きにして残ったら冷凍

冷凍ししゃも1パックを一度に調理します。
半解凍状態で揚げ焼きして甘酢にさっとつけます。
残ったら冷凍保存ができます。
写真は解凍してオーブントースターで焼いたものです。
冷凍期間は2週間ほどと考えて食べ切ってください。
頭からしっぽまで食べられるのでカルシウム補給にはいいですよ。

・ししゃも：250g
・小麦粉：大さじ1～2
・油：大さじ2
・ a めんつゆストレート：大さじ2
・ a 砂糖：小さじ1
・ a 酢：小さじ1

冷凍ししゃもを冷蔵庫で半解凍させる。
手に取って一直線の形が残るくらいの解凍で調理する。
解凍しすぎると調理しにくいので注意する。

ポリ袋にししゃもを入れて小麦粉を加えてまぶす。

フライパンに油を温める。
ししゃもを半分いれて揚げ焼きする。
中火よりやや弱くして両面に焼き色がつくまで焼く。
残り半分も同じように揚げ焼きにする。

調味料aをまぜたものを準備する。
焼き揚げしたししゃもをフライパンから調味料に漬ける。
両面に調味料を浸してすぐ器に移す。

多い場合は冷凍保存をする。（写真）
ラップに1食分のししゃもを平らにして包んで食品保存袋に入れる。
この状態で冷凍庫で保存する。
解凍する場合は冷蔵庫で解凍してオーブントースター140℃で3分焼く。
2週間くらいで食べ切る。

こんがり焼いて器に盛りつける。

ししゃもは半解凍の状態で調理します。
揚げ焼きは両面をこんがり焼くとおいしいです。
揚げ焼きした後はししゃもは調味料にさっと浸します。
味が染みて冷凍したあとも美味しいです。

暮らしニスタ／シンバルさん