こんにちは、リビングふくおか・北九州Web地域特派員のマイメッコです。 以前地域特派員記事でもご紹介した「花×珈琲」をテーマにした薬院のおしゃれカフェ「TABULA COFFEE & FLOWER（タビュラコーヒーアンドフラワー）」が、金曜・土曜日限定で夜時間の営業を開始しました！ 夜メニューの発表に伺った際の新たな魅力をお伝えしたいと思います。
ひと味違う夜のTABULA
日中は厳選されたコーヒーやお茶と美しい花々が楽しめる癒しのカフェとして知られる「TABULA COFFEE & FLOWER」。夜は、昼間の穏やかな空間とはまた違った、スタイリッシュでモダンな照明が映える店内となりそうです。
なぜ夜の営業を始めることになったのか、副店長の末次さんにお話を伺いました。 「開店準備前や、営業開始後も日中のお客様より『夜はやっていますか。』『夜はバーになるんですか。』などのお問い合わせが多くあり、いつか夜営業をやりたいと考えていました。（オープンより）半年かかりましたが、ようやく準備ができたので。」とのこと。
夜はまた違った雰囲気を楽しめます（提供：TABULA COFFEE & FLOWER）
待望の夜営業開始とあって、メニューにも変化が。
こだわり詰まった夜パフェ
夜限定のメニューとして「TABULA Parfait （タビュラパフェ）：2,000円)」が登場！ ワイングラスに盛り付けたパフェに、ストロベリー・チョコレート・エスプレッソの3種から選べるソースをかける特製パフェ。好きなドリンクも選べます。
パフェの上品な見た目が印象的です。 このパフェを考案する際、今のビジュアルにたどり着くのが一番苦労されたそう。味は出来上がっていても見た目に納得できず、ワイングラスの大きさや形を変えながらなど試行錯誤し出来上がりました！
パフェの中身は上から、バニラアイス・チョコレートクリーム・ココアのマーブルパウンドケーキのラスク・ミックスナッツ3種・生クリーム・グラノーラ。 ラスクもパウンドケーキを一から作り、グラノーラに関してはパフェにかける3種のソースによってチョコグラノーラやストロベリーグラノーラに変更するという徹底ぶり。ビジュアルだけでなく味へのこだわりも窺えます。
選んだ3種のソースは、自身でパフェにかけるというTABULAならではの“体験型”も大切にしています。 中身の色が見えるようビーカーに入っているのも、お客さんに楽しんでもらえるようにとの思いからです。
今回選んだソースはストロベリー。ソースをかける前と後ではまたビジュアルが変わり、より一層華やかになります。 パフェの味はしっかり甘味があるけれども、ストロベリーソースがかかることにより甘すぎない上品な味わいに。 ベリーソースにはローズマリーを使用してさっぱりめに仕上げています。ベリーソース特有の酸味も強くなく、パフェによく合いました。
パフェと一緒におすすめのドリンクは「ハンドドリップコーヒー」とのこと。 「コーヒーに負けない、でもコーヒーの邪魔もしない」という点にもこだわって作られたパフェと見事に調和し、互いの味を引き立て合いながら、パフェもコーヒーも最後まで美味しくいただきました！
自由自在の組み合わせ
また、夜営業ならではの「Sweets Pairing Set(スイーツペアリングセット)：1,600円」もあります。 セット内のスイーツやドリンクを自由に組み合わせて楽しむセットです。ドリンクはハンドドリップコーヒーや八女茶をはじめ、カフェラテやヘーゼルナッツラテなどがあり、ドリンクにぴったりな工夫を凝らしたスイーツを選べます。
今回はおすすめのセット「本日のテリーヌ（抹茶）」と「ハンドドリップ八女茶」の組み合わせ。
抹茶テリーヌはねっとりとした食感で、とても濃厚な抹茶を感じられます。濃厚だけれどもしつこくなく、クリームと合わせて味わいました。「本日のテリーヌ」は抹茶だけでなく、ほうじ茶になることもあるそうですよ。 八女茶は苦味が少なく、抹茶テリーヌと一緒にいただくことでよりお茶の旨みを感じることができました。
夜の営業はいつ？イベント情報も！
2024年12月より待望の夜営業を開始した「TABULA COFFEE & FLOWER」ですが、夜の営業は毎週金・土曜日で夜23時までとなっています。期間限定ではなく、通年で夜の営業をするとのこと。これは嬉しいですね。
また、2024年12月21日〜23日の3日間にわたり、プロのフラワーアーティストを迎えフラワーアレンジメント教室を開催予定。パウンドケーキとドリップバッグがついたギフトセットがあるそうです。手ぶらで参加でき、アレンジメントに体験時にワンドリンクもあり！興味がある方は公式インスタグラム（＠tabula_coffee）をチェックしてみてくださいね。
お仕事帰りはもちろん、飲み会の帰りなどにも立ち寄れるようになった「TABULA COFFEE & FLOWER」。 昼と夜で異なる魅力を、そして締めにふさわしい夜パフェをぜひ楽しんでください♪
TABULA COFFEE & FLOWER
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通2丁目8-12 リンデン東薬院1F
電話番号：092-738-1433
営業時間：10:00-19:00（Lo.18:45）／金曜日・土曜日 19:00-23:00（Lo.22:45）
定休日：不定休
公式サイト：https://tabulacoffee.com