さっと火を通すだけで、冬にぴったりなスープが完成。えのきとわかめからもだしが出るので少ない具材でもおいしい♡ 桜えびで風味を足したりアレンジも無限大！
手軽にできるえのきとわかめのスープレシピ
材料（2人分）
えのき…100g
かいわれ大根…10〜20g
[A]好みのだし…500ml
[A]乾燥わかめ…2g
[A]みりん…大さじ1と1/2
[A]しょうゆ…大さじ1
[A]塩…少々
作り方
1.えのき、かいわれ大根は石づきを切り落として2cm幅に切る。
2.手鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。1を加え、再びひと煮立ちさせたら器に盛り付ける。
掲載：美人百花2024年12月号「寒くなったらちょっと丁寧に作る、毎日だしレシピ」
料理/高橋善郎 調理補助/平川百合絵 撮影/市瀬真以 スタイリング/木村遥 構成•文/長谷川稚渚 再構成/美人百花.com編集部