村上農園が「絶対に失敗しない！」と太鼓判　ふわふわな『卵炒め』の作り方

豆苗を使った人気のメニューの１つである、卵炒め。

２つの食材で簡単にできるので、時短レシピとしても有名ですよね。

シンプルな料理ですが、気付いたら卵が固くなっていたなど、失敗したことがある人も多いでしょう。

『みょうたま―豆苗のふわとろ卵炒め―』

施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）は自社のYouTubeアカウント『村上農園ユーチューバー部』で、『みょうたま―豆苗のふわとろ卵炒め―』のレシピ動画を公開。

作っている時に『ある工夫』をするだけで「絶対に失敗しない！」のだとか。

気になるレシピを早速、見ていきましょう！

【材料（２人ぶん）】

・卵 ４個

・サラダ油 大さじ１杯

・醤油 大さじ１杯

・酒 大さじ１杯

・オイスターソース 小さじ２杯

・砂糖 小さじ１と２ぶんの１杯

まず、醤油、酒、オイスターソース、砂糖はあらかじめ混ぜておいてください。

豆苗の根元は落として洗いましょう。

次に、フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を溶き入れます。手早くかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出しましょう。

フライパンに豆苗を入れて、強火で４０～５０秒炒めます。

しんなりしてきたら、合わせ調味料を入れてください。

卵を戻して、炒め合わせたら完成です！

卵を一度取り出すことで、固くならずふわふわな状態に仕上げることができます！

シャキシャキした豆苗には、味がしっかりと染み込んでいるので、箸がどんどんすすみそうですね。

シンプルで、おいしい『みょうたま―豆苗のふわとろ卵炒め―』を、ぜひ作ってみてください！

[文・構成／grape編集部]