何かと使える！簡単作り置き♪「甘辛きのこ」

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今日は、しめじやエリンギを使った、簡単でおいしいきのこの作り置きおかずをご紹介します。

甘辛い味わいで、そのまま食べてもおいしいのですが、オムレツに入れたりパスタと混ぜたり、混ぜご飯にしたり…使い方に色々とアレンジがきくので、作り置きにおすすめです！

1）しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは軸の汚れた部分を取り、長いものは半分の長さにしてから縦に手でほぐす。フライパンに油を熱し、炒める。

2）酒を加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。

3）（A）を加え、照りが出るまで強火で炒める。

※冷蔵庫で3日保存できます。

甘辛い「椎茸の旨煮」は、日持ちもするし！卵とじにして丼にしても良いし、うどんに添えても良いし！！使い勝手がいいのも、作り置きに向いてる大事な条件ですよねぇ？＾＾

連休の…

☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！