【板前歴21年のブロッコリー料理】見た目いかついけど…ふわふわなの♡でもお味はピリ辛でガツン系！

1年中食べられるブロッコリーですが、11月に旬を迎えるのをご存じでしょうか。 この時期のブロッコリーはとくにおいしく、栄養価も高いとされているので積極的に食べたいところ。せっかくなら新しい食べ方にも挑戦したいですよね。そんな時、YouTubeチャンネル『料亭スタイル』で「無限サクサクブロッコリー」が紹介されているのを見つけました。主役はもちろんブロッコリー。そこへ卵とチーズを合わせるというテッパンな組み合わせ♪これはもう作るしかありませんよね！

レシピを考案したのは『料亭スタイル』の斎藤さん

『料亭スタイル』は、約11万人が登録している人気のYouTubeチャンネルです。明治45年創業の料亭をルーツに持つ「仕出し割烹 しげよし」が、おうちで作れる「プロ直伝のレシピ」や「粋な日本の文化」などを、わかりやすく楽しく紹介しています。「仕出し割烹 しげよし」は、現在日本全国に約400店舗を展開し、累計で800万食以上を提供しているそうです。

このチャンネルに出演している斎藤さんは、「仕出し割烹 しげよし」の総料理長で、料理歴21年のプロフェッショナルです。

本日は『料亭スタイル』のレシピの中から、「無限サクサクブロッコリー」を作ってみることにしました♪

「無限サクサクブロッコリー」の材料はこちら

【材料】
ブロッコリー…1株（350g）
ケチャップ…お好みで

［A］
パン粉…70g
ピザ用チーズ…80g
にんにく（みじんぎり）…2かけ ※今回は大きめだったので1かけにしました。
コチュジャン…小さじ2
卵…1個
塩…小さじ1

さっそく作っていきます。

中毒性あり！パクパク止まらない！

1. お湯を沸かして塩をひとつまみ（分量外）入れ、小さく切ったブロッコリーを3分ほど茹でます。
茹で上がったブロッコリーはみじん切りにし、ボウルに入れて［A］と混ぜ合わせます。

2. 200℃に温めたオーブンで10～15分焼きます。
動画では12分焼いていました。
オーブンがない場合は、魚焼きグリルでも良いそうです。

3. 器に盛ったら出来上がり。

材料を混ぜ合わせたら丸めて焼くだけと、ハンバーグを作る工程に似ていたので簡単に作れました。

チーズを入れることで具材がくっついて丸めやすかったです。

食べてみるとふわっとした食感で、はんぺんに似ています。
にんにくがガッツリと入っているので、パンチが効いていますね。
コチュジャンのコクとピリッとした辛さがやみつきになります。

パン粉とチーズのおかげで崩れにくく、食べやすいのもうれしいところ。
冷めてもおいしかったので、お弁当にもぴったりですね。

食べ応えがあり、お腹にも溜まりました。

そのまま食べてもおいしいのですが、ケチャップをつけると洋風になって味の変化が楽しめますよ。
野菜が苦手な小学生の子どもも、大喜びで食べていました♪

ぜひ作ってみてください。

参考WEB
JA全農
https://www.zennoh.or.jp/ib/amore/crop/broccoli.html