【今日の献立】2024年11月26日(火)「豆乳でマイルド！絶品キムチ鍋」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豆乳でマイルド！絶品キムチ鍋」「トマトとシラスのポン酢和え」「カブとハムのマリネ」の全3品。

キムチ鍋は豆乳を加えてまろやかに。お鍋を囲んであったかご飯を召し上がれ！

絶品！キムチ鍋の作り方をプロが紹介します。豆乳を加えるのがポイント。しめはご飯とチーズでリゾット風に！

調理時間：30分

カロリー：957Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

白菜キムチ 150~200g

豚バラ肉 (薄切り)200~250g

絹ごし豆腐 300g

ニラ 1/2束

白ネギ 1/2~1本白菜 1/8株シイタケ (生)4~6個

ニンニク (薄切り)1/2片分

ショウガ (みじん切り)1/2片分

＜スープ＞

酒 100ml

固形チキンスープの素 1個

水 200~300ml

キムチ鍋の素 50~80ml

豆乳 (成分無調整)200~300ml

ご飯 (炊きたて)茶碗1~2杯分

ピザ用チーズ適量

白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。ニラは長さ4cmに切る。

白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。白菜は長さ4cmの削ぎ切りにする。

シイタケは石づきを取り、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠が大きい場合は半分に削ぎ切りにする。

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら、ニンニク、ショウガ、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮たったら中火にする。

2. 豆乳を加え、豚バラ肉、絹ごし豆腐、ニラ、白ネギ、白菜、シイタケを加え、火の通った物から、煮汁と共にいただく。

煮汁が少なくなったら、分量外の水とキムチ鍋の素を加えて下さい。

3. 最後にご飯とピザ用チーズを加え、器に取り分けていただく。