ここでしか味わえない、賞味期限わずか20分のみずくずもちが大人気♪船橋屋の新業態「BE:SIDE表参道店」

創業1805年の元祖くず餅の船橋屋が表参道に新業態「BE:SIDE」をオープン。賞味期限わずか20分のぷるぷる食感の「みずくずもち」をはじめ、「くず餅プリン」や「くず餅乳酸菌スムージー」など、200年以上の歴史が育んだ「くず餅乳酸菌(R)」を使用したスイーツの数々を楽しめます。和モダンなおしゃれな空間で日本の和菓子文化を堪能して。

200年以上の歴史をもつ「船橋屋」の新店

表参道駅から神宮前方面に歩くこと7分。住宅街の中に和モダンな建物が見えてきたらここが「BE:SIDE表参道店」です。こちらは200年以上の歴史をもつ老舗くず餅専門店・船橋屋が提案する「くず餅乳酸菌(R)」を使用したスイーツカフェ。

店舗名の「BE:SIDE」は「もうひとつの形、在り方」という意味で、船橋屋が10年余かけて研究してきた「くず餅乳酸菌(R)」を思う存分体験してほしいとの思いでオープンしました。

賞味期限はわずか20分！ぷるぷる食感がたまらない

こちらに訪れたらまず味わいたいのが、ここでしか味わえない、賞味期限わずか20分の「みずくずもち」。みずくずもちの特徴は、口に入れると溶けてしまいそうなぷるぷる食感。

一般的なくず餅とは製法が異なり、発酵小麦澱粉に熱を入れてたっぷりの水を含んだ状態で練りあげ、冷やし固めています。時間が経つと、みずくずもちの水分が流れて、周りの黒蜜の味が薄まってしまい、食感も損なわれてしまうため賞味期限はたったの20分としているそう。

トッピングの黄な粉もたっぷり。京都の宇治抹茶を使ったほろ苦さのあるお抹茶とペアリングのセットがおすすめです。

店内では、200年の歴史をもつ「元祖くず餅」をいただくこともできます。黒蜜黄な粉がトッピングされた「くず餅3切入り」（250円）の「くず餅」は、「みずくずもち」と比べると、しっかりとした弾力のある食べ応えのある口当たり。

セットは、8種類の中からドリンクを選べます。特に人気のドリンクは、ライムの香りがさわやかな「くず餅乳酸菌スムージー（お抹茶Lime）」（780円）。「くず餅各種サイズ」（500円～）も販売されているので、テイクアウトもどうぞ♪

「みずくずもち」の次に人気なのは、あんこのったオリジナル「くず餅プリンセット」（1250円）。くず餅プリンの見た目はカスタードプリンのようですが、小麦でんぷんがたっぷりでもっちろとしたくず餅特有の弾力のあるプリンです。お口直しにしょっぱい玄米パフも付いています。

くず餅プリンのお供には「屋久島無農薬二番茶（温）」も。無農薬で作られたからだにやさしい二番茶を鉄器でいただけます。いつまでのあたたかいお茶が体にしみわたりますよ。

テイクアウトメニューとして、あんこののっていない「くず餅プリン」（430円）や、「飲むくず餅乳酸菌（小ボトル・大ボトル）」（375円～）などの販売も。体に優しい日本のおやつはちょっとしたプレゼントにも重宝しそう。