「白菜1玉」なんて余裕で消える！？【和田明日香さん】「箸が止まら〜ん」めちゃウマな食べ方！爆速で感謝...

こんにちは。おうち料理愛好家、ヨムーノライターのmamayumiです。

白菜の旬がやってきました！

年中スーパーに並ぶ白菜ですが、これからの季節は特に甘みと水分が増しジューシーに。やわらかいのにシャキシャキとした食感も楽しむことができます。

そんな今しか味わえない、おいし～い白菜を使った、とっておきの爆速レシピをご紹介します♪

白菜の食べ方をアップデート

白菜は生の状態でも美味しくいただけることをご存知ですか？

意外と生で食べたことがない方も多いはずです。

我が家では、『ソレダメ！』で料理研究家の和田明日香さんが紹介していた「白菜のちぎり和え」を試して以来、生の白菜のとりこになっちゃいました。

今回は、みなさんにも生の白菜の魅力にハマってもらいたいと思います。

和田明日香さん「白菜のちぎり和え」の作り方

材料（4人分）

• 白菜…250g
• 小ねぎ…3本
• マヨネーズ…大さじ2
• ポン酢…大さじ2
• ツナ缶…1缶（80g）
• 塩昆布…10g

作り方①白菜と小ねぎを手で細かくちぎる

白菜は小さめのひとくちサイズに、小ねぎは根の部分を取り除いて2cmほどの長さに手でちぎり、大きめのボウルに入れます。

白菜の葉をちぎることはよくありますが、芯の部分をちぎったのは初めて。

手でちぎるのには、洗い物が減るというメリットはもちろんありますが、ちぎることによって断面が増え、タレと絡みやすくなります。

つまり、ここではおいしくするためにあえて包丁を使わない。

決してズボラなわけではないので、自信を持ってちぎりましょう（笑）！

作り方②マヨネーズとポン酢でタレを作る

マヨネーズとポン酢を混ぜ、タレを作ります。

作り方③①にツナ缶と塩昆布を加え、和える

①のボウルに、オイルを切ったツナ缶と塩昆布を加えて和えます。

山盛りだった白菜がしんなりしました。この時点ですでにおいしそう。

作り方④③に②をかけて和え、盛り付ける

白菜とツナ缶、塩昆布を和えたボウルに②のタレをかけ、和えたら器に盛り付けます。

生の白菜は、まるごと手でちぎるが正解！

では、火も包丁も使わずに完成した「白菜のちぎり和え」をいただきます。

シャキシャキでジュワ～っと甘い白菜。

後から加えたタレで、ツナと塩昆布がしっかりと白菜に絡み合っていて、どこを食べてもおいしい。

マヨネーズのコクとポン酢の酸味でパクパクいけちゃいます。

和えただけでこの味しみとは驚き。

これは、白菜を葉だけでなく芯までちぎったおかげなのでしょう。とにかく箸が止まら〜ん！！！

楽しみ方は無限大！軽い気持ちで、レッツトライ♪

今回の白菜のちぎり和えはシンプルな味付けなので、その日の気分やメニューに合わせていろいろなアレンジも楽しめます。

これは我が家のアレンジですが、同じく今が旬の「柚子の皮」を加えると、さらにワンランク上の味わいになります。これはオススメ！

他にも柚子胡椒やわさび、からし、黒こしょうなども相性抜群。

調味料を微調整したり食材を加えたりして、ご家庭の味を見つけていくのも楽しいかもしれませんね。

ひとまず、白菜は軽い気持ちでちぎって和えてみてください。

これ、間違いなく鬼リピしちゃいますよ。

ライター：mamayumi

おうち料理愛好家

おうち料理愛好家。福岡在住／夫と小4息子の3人暮らし。「家族円満こそが一番の家計節約だ」が信条。生活の中心は「食」にあり。朝のうちに夕飯の準備が鉄則。簡単で時間もお金もかけないメニューが得意。食生活アドバイザー2級合格。家事ラクも研究中。 趣味はスーパー巡り。カルディ、100均、3COINS、無印、シャトレーゼ、GUのパトロールは日課。デパ地下、ブランドも好き。話題のコスモスは、かれこれ歴20年。