【天神】「麺屋我ガ」と「西村や」が期間限定の夢コラボ！絶品麺＆スイーツ

2024.12.3

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回は、福岡の人気店「麺屋我ガ」（めんやがが）と「西村や」（にしむらや）がコラボしたメニューを提供しているとのことで、2店舗の取材をさせていただきました。提供期間は2024年11月11日(月)～2024年11月24日(日)です。

どんなコラボ？

福岡県の小郡・久留米・天神に店舗を構える「麺屋我ガ」と、有名シェフの西村貴仁氏が手掛ける新業態「西村や」は、どちらも福岡で大人気のお店です。初めにお伺いした「西村や」は、有名ガイドブックにて、最も星を獲得することが難しいと言われる部門で、一つ星を獲得された(日本人では、ただ一人！)西村貴仁シェフが手掛ける『食のテーマパーク』として、福岡大名ガーデンシティ2Fにお店を構えています。

「西村や」の店内

次にお伺いした「麺屋我ガ」は、麺やスープだけにとどまらず、米や音楽・お食事台に至る細部にまでこだわりまくったラーメン店です。名前は2文字で覚えやすいようににしたい、カタカナは海外に進出する際に日本の文字カタカナを入れて、という想いの通り、外国人のお客さんも多いそうです。

「麵屋我ガ」の店内

オーナーさん同士が仲良しになったことから、「西村や」の西村氏が「麺屋我ガ」の古賀氏にコラボ商品を作ることを持ちかけ、試作を重ねること数か月。只今クリア我ガラー麺（「西村や」にて提供）＆バターサンド（「麺屋我ガ天神店」にて提供）を期間限定で提供しています。同じく地域特派員の2人が、両店舗の取材実績があり、とっても行きたいと思っていたお店でした。

唯一無二のラー麺！

まずは、「西村や」でクリア我ガラー麺（1210円) を試食させていただきました。鶏ガラをメインに豚骨なども使用して、時間をかけシンプル丁寧に仕上げた「西村や」のブイヨンと、厳選した醤油をベースに数種の素材を丁寧に調合した「麺屋我ガ」秘伝のかえし（ラーメンのたれ）を使用。そこに、独自の製法と熟成方法で作り上げた、「麺屋我ガ」特製辛味ダレと、製麺屋慶史による博多ラーメン特有の少加水の極細を使用し、トッピングに大判超薄切り焼豚、アクセントにパルミジャーノチーズを添えたというラーメンです。

高揚感も感じられるお洒落なビジュアル♪

透き通る美しいスープをまずは一口。フレンチの優しい味わいのブイヨンと、醤油と辛みが効いた和のテイストのマリアージュは、祝福しないわけにはいかないおいしさ！このラーメンの為に用意された麺は、上品さを感じる繊細な舌触りで、スープとの相性も抜群です。

チーズと辛みダレが絡んだ焼き豚は、この上ない組み合わせで、1杯で何度も楽しめるラーメンでした。

ここで終わらないのが「西村や」！ラーメンをメインとしたコース料理も楽しむことができるんです。

ランチ

ディナー

今回はコースではなく、単品の「炊きたてご飯」（中 200円）を付けていただきました。注文を受けてからホーロー鍋で炊き上げた厳選米に、和風ポークリエット「ニシムラの豚」が付いています。フレンチな味わいのリエットは、ご飯とも合うんです。

中は125g

お勧めの通り、リエットをのせたご飯にスープを注ぎます。

ここに卓上のパルメザンチーズを投入！

混ぜ混ぜしたセルフリゾット風は、和洋のコラボに「麺屋我ガ」の辛みもあと引く美味しさで、唯一無二の味わいでした。因みに、小サイズのご飯は3口分だそうですので、お腹いっぱいでもシメのリゾットは外せませんよ♪ 「麵屋我ガさんとのコラボなので、どちらの個性も際立っているラーメンです。西村やではない味わいをここ西村やで楽しんでいただきたいです。」と店長の村上さん。

新感覚の絶品スイーツ！

場所を移し、歩くこと10分ほど。次は「麺屋我ガ天神店」にて「我ガバターサンド 160円」を試食させていただきました。こだわりの詰まったお店だけに、期待も高まります。

「麵屋我ガ」のラーメンはいただいたことがなかったので、数10年ぶりにラーメンのはしごをすることになり、「ミニらーめん」にきくらげのトッピングをいただくことにしました。

ラーメンとバターサンドの登場です！

ラーメンは、先ほどの「西村や」に使われていたのと同じ「かえし」と「辛みダレ」の味がします。

こだわり詰まった絶品豚骨ラーメンの味をしっかりと堪能しながら、これがどのようにスイーツに変化したのかと、ワクワクが止まりません。

コラボしたバターサンドは、『Nishimura Takahito La cuisine creativite』のバターサンドに「麺屋我ガ」の秘伝のかえしと特製辛味タレを練り込んだそうです。濃厚な辛味タレバタークリームと、リッチなサブレで甘塩っぱい新たな味に仕上がっているとのこと。見た目は一般的なサブレですが・・・よく見ると、ツブツブの辛みダレが見えますね。

芳醇なバタークリームがリッチな味わいで、とろけます。そこに良いアクセントとなっているのが、辛みダレ！一口食べた時はほんのり感じる程度でしたが、1個食べるとしっかりと辛みが感じられました。甘いものが得意でない方にも、ちょっと甘いものが欲しい方にもぴったり、お酒との相性も良さそうな逸品でしたよ。直径5センチ程の小ぶりなサイズなので、是非召し上がってみてくださいね。「全く違う形のラーメン屋がお互いのことを勉強する良い機会になりました。どちらの味も楽しめる期間限定商品を是非お楽しみください。」と企画開発部長の宮田さん。