【今日の献立】2024年11月21日(木)「大葉入りシイタケバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「大葉入りシイタケバーグ」「レンコンの甜麺醤炒め」「塩もみカブのサラダ」の全3品。

シイタケと大葉の香りが広がる和風ハンバーグ。サラダはカブのみずみずしさを味わって。

大葉とシイタケの香りと旨味をプラス。シイタケは大きめで肉厚の物がオススメ！

調理時間：30分

カロリー：442Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

シイタケ (生:大)6~8個

＜タネ＞

合いびき肉 250~270g

玉ネギ (みじん切り)1/4個分

大葉 (みじん切り)5~7枚分

卵 1個

パン粉大さじ4

ナツメグ小さじ1/4

塩小さじ1/2

コショウ少々

小麦粉適量サラダ油適量大根おろし 1カップ

刻みのり適量ポン酢しょうゆ適量

シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。

＜タネ＞の玉ネギは分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、冷ます。

大根おろしは軽く汁気をきる。

1. ボウルで＜タネ＞の材料を練るようによく混ぜ合わせ、6～8等分して軽くまとめておく。

2. シイタケの笠の内側に薄く小麦粉を振り、(1)の＜タネ＞をのせ、真ん中を少し凹ませる。手で軽く握るようにし、しっかり＜タネ＞をつける。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の＜タネ＞側を下にして並べ入れ、少し上から押す。全体に焼き色がつくまでしっかり焼けたら返し、フライパンに蓋をし、中に火が通るまで弱火で焼く。

4. 器に盛り、大根おろし、刻みのりをのせ、ポン酢しょうゆをかける。