冷蔵庫の定番食材で、簡単にボリューム満点のおかずが作れたらうれしい！
そこで今回は、卵のとろとろ食感がたまらない『豚こまと小松菜のとろたま炒め』をご紹介。シンプルだからこそこれがいい、万人ウケする人気の一皿。
卵の偉大さを再認識するおいしさですよ～！
『豚こまと小松菜のとろたま炒め』のレシピ
材料（2人分）
豚こま切れ肉……200g
小松菜……1わ（約200g）
卵……2個
〈合わせ調味料〉
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
にんにく（チューブ）……1cm
酒……大さじ1
みりん……大さじ1
しょうゆ……小さじ1
塩
こしょう
片栗粉
ごま油
好みで粗びき黒こしょう
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。卵は溶きほぐす。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜる。
（2）卵を炒める
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火でよく熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状に炒めて取り出す。
POINT
多めの油を使って、フライパンをしっかり熱するのがふわとろ卵になるポイントです！
（3）残りの具を炒め、仕上げる
同じフライパンを中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで3分ほど炒める。小松菜を加え、しんなりとするまでさっと炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、卵を戻し入れてざっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
お手軽な食材だけで作れるおかずは、末永く重宝すること間違いなし！
忙しい時でもササっと完成するので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。