【今日の献立】2024年11月20日(水)「カリッとから揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「カリッとから揚げ」「小松菜と油揚げのサッと煮」「材料３つ５分で完成！やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え by 杉本亜希子さん」の全3品。

唐揚げは片栗粉をまぶす事でカリッとジューシーに！副菜はビタミンが豊富なブロッコリーを添えて。

＜下味＞に玉ネギ、リンゴを加えるのがポイント！

調理時間：30分+漬ける時間

カロリー：612Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

鶏もも肉 (大)1枚

＜下味＞

酒大さじ1

砂糖小さじ2

しょうゆ大さじ1

ニンニク (すりおろし)1/2片分

ショウガ (すりおろし)1片分

玉ネギ (すりおろし)1/4個分

リンゴ (すりおろし)1/4個分

ゴマ油小さじ1.5

片栗粉適量揚げ油適量サラダ菜適量レモン 1/4個

プチトマト 4個

鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、少し大きめの削ぎ切りにする。ビニール袋に＜下味＞の材料を混ぜ合わせておく。

揚げ油を170℃に熱する。レモンは半分に切る。

1. ＜下味＞のビニール袋に鶏もも肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

前日から漬けておけば、より味が馴染んでおいしいですよ。

2. (1)の汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして余分な片栗粉を叩き落とす。

片栗粉は1切れずつまぶすとキレイに仕上がります。

3. 170℃の揚げ油に(2)を入れ、カリッとなるまで揚げる。

4. 器にサラダ菜と共に(3)を盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。