フライパン1つで簡単！時短でおいしい「白菜の煮物」

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。

今日は、冬の定番野菜「白菜」を使った、ちょっと贅沢な煮物のレシピをご紹介します。

寒くなってくると鍋や煮物が食べたくなりますよね。長くコトコト煮ていると部屋まで暖かくなってきて、部屋中においしい匂いが漂って…なんだか幸せな気持ちになる気がします。

鍋料理や煮物と言えば白菜が名わき役。白菜には昆布に含まれるうまみ成分のグルタミン酸が含まれ、一緒に煮るだけでおいしく仕上がる冬野菜です。

11月6日はズワイガニ漁の解禁日。毎年、この時期に城崎温泉までカニを食べに行ってきます。お土産にカニを買って帰り、いろいろなカニ料理を作るのも楽しみです。

今回は、そんなカニと、冬野菜の「白菜」を使った、フライパン一つで作れる煮物のレシピをご紹介します。

材料の準備に意外と手間がかかる「1人鍋」よりも、手軽に作れますよ！

1）乾燥きくらげは水に浸けて10分以上置く。やわらかくなったら1cm幅に切る。

2）白菜は2cm幅に切る。葉と白い芯の部分に分ける。フライパンに米油と白菜の芯の部分ときくらげを入れ、3分炒める。

3）（2）に白菜の葉を加え、1分炒めたら（A）を加え3分煮る。カニのほぐし身とすりおろし生姜と（B）を加えて混ぜ、1分煮る。

煮込み時間4分で、ほっとする味の煮物が完成です。1人鍋より手軽に白菜をたっぷり味わえますよ。

カニ缶でもカニカマでもOKです。カニの代わりに豚肉で作ってもおいしいですよ。きくらげの代わりにしいたけでもOKです。

（白菜と長ネギと豚肉の煮込み）

そして、朝時間.jpの姉妹サイトである「レシピブログ」から、「ごちそう煮込み＆スープ」の本が発売されました。私のレシピも2つ掲載されています。

9ページの「ブイヤベース風トマト煮込み」と、71ページの「キムチチム」です。どちらも簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

レンジで簡単「白菜とベーコンのスープパスタ」の作り方をご紹介します。

寒さも本番を迎えるこの時期は、朝ごはんで温かいスープパスタを作ってみませんか？パスタも野菜もレンジ…

次回は手軽でおいしい、冬の朝ごはんにもおすすめの「肉吸い」をご紹介します。

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