【早良区百道浜】糸島野菜×京だしの最強タッグ！ヘルシー生パスタに舌鼓♪

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！毎朝、「糸島のお野菜っておいしそう♪」とテレビをご覧になっている方も多いかもしれませんね。福岡市内でも、糸島のお野菜が手に入るところは沢山あるのですが、今回は、その糸島野菜を使った生パスタのお店を紹介させていただきますね。

福岡タワーの近く、AIビルのエントランスに毎週木曜日にキッチンカーを出している「もちもちキッチンふくみみ」という生パスタ屋さんです。

こちらの入り口です。

最強タッグ！

こちらの生パスタ屋さんの味の決め手は、京風の昆布出汁！ご覧の通り豊富なラインナップのメニュー全てに、京都ご出身のオーナーのパートナーさんが作る濃厚な昆布出汁が使われています。そこに、糸島市ご出身のオーナーさんが糸島から取り寄せた野菜を具材に使い、自家製の生パスタ料理を提供しています。

元祖メニューの「湯葉と明太のおだしあんかけ」は、究極の和風パスタ！最近の人気は、豆乳で作ったあっさりした「明太カルボナーラ」だそうです。野菜がたっぷりなメニューは「季節のお野菜のトマトソース」や「おもちとチーズのトマトソース」などとのことですよ。 そして季節限定メニューもあり、秋の新作はこちらの3品です。ちょっとスパイシーなものも食べたいというお客さんの要望から生まれた、グリーンカレーに卵の黄身をからめて頂く「グリーンカレーカルボナーラ」、女性に大人気という「かぼちゃとさつまいものカルボナーラ」、旬のきのこをたっぷりと使った「きのこおだしバタークリーム」です。

ヘルシーで美味しい♪

きのこがたっぷり食べたかったので、期間限定の「きのこおだしバタークリーム」をいただいてみることにしました。注文を受けてから茹でるので、少々待った後出来上がったのがこちら！糸島産の小葱がたっぷり乗って、きのこもモリモリです。

スープをいただいてみると、昆布の深みがありながらあっさりとした風味が、滋味溢れる味わいです。牛乳ではなく豆乳を使ったカルボナーラなので、あっさりとしていて昆布出汁との相性も抜群！

きのこはエリンギとしめじが入っていて、どちらもプリプリなのは、流石は糸島産！間違いのない「きのことバター」の組合せに、秋の味覚を満喫しました。

ベーコンも分厚い！

そして生パスタは、ご覧の通り「THE 和の生パスタ」というような、素麺のように細いタイプなので、どなたも食べやすいと思いますよ。セモリナ粉と九州産強力粉を配合した自家製麺は、モチっとしていていながらもツルツルッとのど越しよく、あっという間に1皿ペロリでした。

是非出来立てを♪

生パスタは水分を吸収しやすいため、出来立てを食べるのが一番！でも、持って帰って食べるなど、すぐに食べられない時は、茹でたパスタにソースを別添えしてもらえます。もしくは、自分でゆでる自信がある方は、生のパスタと別添えのソースの組み合わせも可能ですよ。

茹でる前の生パスタで、ゆで時間は3分。

ドリンクも是非♪

ソイラテ（抹茶・きな粉・黒ごま３種）も提供しています。オーナーのパートナーさんが丁寧に淹れてくれた「ソイラテ 抹茶」はクリームがたっぷりで幸せ～♪

その下には、濃厚な抹茶な香りがたまらない甘いソイラテを味わうことができました。

温まる～♪

「糸島野菜と京都の昆布出汁で作ったモチモチの生パスタを是非食べてみてください。」とオーナーの原さん（左）とオーナーのパートナーさんの竹内さん。

お2人が作る「もちもち愛」に溢れた、もちもちのパスタ♪是非食べてみてくださいね。この場所でのキッチンカーの出店は11月までですが、その後はスポットで色々なところに登場しますから、インスタをチェックしてみてくださいね。

もちもちキッチンふくみみ
福岡県福岡市早良区百道浜２丁目 ４-２７
11:00~13:00
もちもちキッチンふくみみ(@idoushiki_chaya_fukumimi) • Instagram写真と動画
＜今後の出店予定＞
●Mama Café Marché in 西浦漁港 12月14日（土）10:00～15:00
住所：福岡市西区西浦1078-23
●令和7年糸島市消防出初式、消防イベント 1月12日（日）10:00～14:00
住所：糸島市運動公園（糸島市蔵持686-1）スポーツプロムナード