【吉塚】九州人の舌と胃袋をノックアウト！　本場以上の広島風お好み焼き

こんにちは。趣味は乗り物、特技は食べ歩きのリビングふくおか・北九州Web地域特派員 ”ほっぺた親爺” です。 いよいよ朝晩の寒さを感じる今日この頃、忘年会の下見を兼ねて食の回遊を始めています。 今回は、地元の人から大人気の広島風お好み焼きの「かわせみ」を紹介します。

意外と近いぞ広島！

JR吉塚駅東口を出て、駅を背にメインストリートを歩くこと６分で本場広島風お好み焼きが楽しめる「かわせみ」到着です。 ガラス面が多く、店内の様子が一目瞭然のお店はとても入り易いですね。

吉塚は住宅街も多く、駐車事情も結構大変な土地ですが、駐車場が３台分用意されているのは嬉しいサービスです。

店内に入ると、キャベツの箱がお出迎え。 広島風お好み焼きは、とにかくキャベツがタップリなので、新鮮なキャベツが必要です。 鉄板を囲むようにＬ字型カウンターに７席。

お好み焼き形状？のテーブルには７席。 その他、２人掛けのテーブル席が２台の、総勢１８人収容のお店です。

ここはお好み焼きを ”食べること” に徹したお店

メニューはこの１枚。広島風お好み焼きの一品勝負です。 鉄板のあるお店は、牛肉、海鮮、野菜など各種鉄板焼きがラインナップされ、お酒を飲みながら楽しむお店が多い中、「かわせみ」のコンセプトは明確です。とにかく、お好み焼きだけ食べましょう！ 今日は、基本のお好み焼き９００円に、＋２５０円でＭｉｘ（エビ、イカ）をオーダー。

注文が入ると、鉄板上での作業が始まります。 手前では薄く延ばした生地の上に、タップリのキャベツを載せています。これぞ広島風！の風景です。 また奥では、お好み焼きに入れるトッピングを軽く炒めています。Ｍｉｘの（エビ、イカ）が鉄板上で踊っています。

九州人の舌と胃袋をノックアウト

注文から僅か10分で提供されたＭｉｘ。 ボリュームよし、見た目よし、エビ、イカ、玉子、ネギの彩りよし。 外観チェックは直ぐに合格点。

既にタップリのソースが掛かっていますが、卓上には辛口ソース、甘口ソース、マヨネーズが用意されています。 特に、マヨネーズの容器はひときわ大きいので、マヨラーの皆さん！タップリ行ってください。

頑張って頑張って、やっと半分に到達した状態。 もっちりしたチャンポン麺にソースが良く絡んでいます。キャベツ、もやしの甘味と、盛りだくさんのエビとイカで胃袋は悲鳴を上げ始めてきました。卓上のソース、マヨネーズで味変することなく、最初の状態で十分に完食できるとてもシックリくる味付けです。

メニューを見てお気付きの食いしん坊の皆さんへ。 「大盛りはプラス１００円です」と記載されており、そのボリュームは驚愕！のようです。 ただし、スタッフに聞くと「お薦めしません！」とのこと。その理由は、チャンポン麺は大増量ながら、野菜の量が変わらないとのこと。 ほっぺた親爺は思いました。レギュラーサイズが最高のバランスなので、「レギュラーサイズをオーダーしましょう」。 それでも満足できなければもう一枚。それが最善の選択と思いました。「そういう食いしん坊さん、結構多いですよ！」とのことでした。

時間が無くても最高のお好み焼きが楽しめる「時短レシピ」を開発

広島風お好み焼きの特徴として、出来上がりまでに時間が掛かることが挙げられます。 薄く延ばした生地の上に、タップリのキャベツを載せ、重しを載せてジックリ ”時間をかけて” 焼き上げることで、キャベツの甘味が出て旨味を引き出しています。 時間がタップリある時は、待つことも美味しく味わうアイテムです。しかし、多くの場合、限られた昼休みに美味しく食べたい、出来れば待ち時間を最短にして欲しい‥と思いますよね。 ここ「かわせみ」では、そんな意見に応えるべく、「時短レシピ」を開発したとのこと。なので、注文から僅か１０分で提供されたのですね。合点。 「時短レシピ」には色々ノウハウが詰まっているようですが、その一つがこのチャンポン麺。余裕がある時に、大量に下準備して炒めておくラシイです。 途中経過を見ることなく完成品を頂くと、その違いは全く分かりません。とにかく美味しいで～す。

博多駅から一駅、僅か１５分で、九州人を満足させる本場以上の広島風お好み焼きを頂ける「かわせみ」。舌と胃袋がノックアウトされました。