【11月13日(水)】ごはん何作る？迷わず簡単！おすすめレシピ3品【#今日の献立 】

今日は何作ろう……？家族に美味しいごはんを用意したいと思っても、どんな料理にしようかと迷ってしまうという方は多いのでは？そんなお悩みも即解決！レシピをマネするだけで簡単に作れて、迷わず今日の献立が決まるおすすめメニューをご紹介します！カロリーや栄養バランスも考えた管理栄養士監修の組み合わせの「今日の献立」を参考にして、夕食を作ってみてくださいね♪

【11月13日の献立】お品書き

• トースターでお手軽「チーズ入りカボチャのフレークコロッケ」
• 彩り鮮やか「ほうれん草とハムのスクランブルエッグ」
• 春にオススメ「タマネギのコンソメスープ」

一人分のカロリーは、白米茶碗一杯分を含めて756kcal。総料理時間は、45分強です。

トースターでお手軽「チーズ入りカボチャのフレークコロッケ」

子どもと一緒に作れる簡単南瓜コロッケです。コーンフレークを砕いてもらったり、南瓜をつぶしてからいろんな形に成形するのも楽しいと思います。
夏から秋にかけてが旬のカボチャで、甘くておいしいコロッケを作ってみましょう！

一人分のカロリーは、198kcalです。

材料(2人分)

カボチャ＜硬い皮だけ削いで一口大＞ 1/16個 100g
タマネギ＜1cm角切り＞ 1/3個弱 40g
コーン＜缶＞ 20g
塩 少々
胡椒 少々
スライスチーズ＜半分にカット＞ 2枚 36g
コーンフレーク＜袋に入れて粗めに叩く＞ 40g

作り方

1. 鍋に水を入れて火にかけ沸騰したらカボチャを入れ、カボチャに爪楊枝がすっと刺ささるまで7〜10分ほど茹でる
2. 「1」にタマネギを加えて、更に30秒茹でる
3. 「2」をザルにあげてボウルに移し、フォーク等で潰したら、コーン、塩、胡椒を加えて混ぜる
4. 1人分2個付けになるように等分にし、チーズを中心に入れて成形する(成形しづらかったら片栗粉を少し加える)
5. 「4」のタネに砕いたコーンフレークを纏わせ、アルミホイルを敷いた1000Wのトースターで2分ほど焼き、裏返して、もう2分焼く

彩り鮮やか「ほうれん草とハムのスクランブルエッグ」

卵の黄色、ほうれん草の緑、ハムのピンクで彩りの良い副菜です。ほうれん草や卵には鉄が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。

一人分のカロリーは、218kcalです。

材料(2人分)

ホウレンソウ＜4cm幅＞ 1/3束 100g
ハム＜短冊切り＞ 2枚 40g
バター 15g
卵＜溶いておく＞ 3個 150g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒 少々

作り方

1. フライパンを中火にかけてバターを入れる。バターが溶けたらホウレンソウとハムを炒める
2. ホウレンソウがしんなりしたら、溶き卵を加え、塩、胡椒で味付けし、炒める
3. 卵に火が入りきる前に火を止め、器に盛り付ける

春にオススメ「タマネギのコンソメスープ」

春が旬のタマネギを使用したレシピです。旬の甘いタマネギで是非お試しください。

一人分のカロリーは、24kcalです。

材料(2人分)

タマネギ＜薄切り＞ 60g
ニンジン＜千切り＞ 30g
水 2カップ 400ml
コンソメ＜顆粒＞ 小さじ2 6g

作り方

鍋にタマネギ、ニンジン、水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメと塩を入れて5分煮る

【11月13日の献立】ポイントは？

揚げずに作れるチーズ入りカボチャのフレークコロッケ、これからが旬のホウレンソウとハムのスクランブルエッグ、コンソメスープの洋風献立です。カボチャにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは抗酸化ビタミンと呼ばれ、肌の機能を正常に保ちます。

今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪

記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ