「にんじん」はせん切り・塩もみしておくと◎アレンジ料理もご紹介！

人気フーディスト・管理栄養士の小泉明代さんに、「せん切りにんじんの塩もみ」のレシピを教えていただきました。せん切りして塩もみしておくとすぐに1品できて大助かり♪サラダ、肉巻きなどアレンジした料理も楽しめますよ。お弁当や食卓の彩りにも◎。

こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。

毎日の料理に欠かせない「にんじん」。せん切りして塩もみしておくとすぐに1品できて助かりますよ♪

そんな便利な作り置き「せん切りにんじんの塩もみ」の作り方と、これを使ったアレンジ料理をご紹介します！

・にんじん…2本

・塩…小さじ1/3

1. にんじんは皮をむいてせん切りにし、ボウルに入れて塩をふって全体を混ぜる。

2. 10分ほどおいて水気をしぼる。

・塩もみすることで水分が抜けて味がしみこみやすくなり、青臭さも抜けて料理がおいしく仕上がります。

・にんじんをせん切りにするときは、包丁でもスライサーでもお好みでOKです。

・作り置きする場合の保存期間は、冷蔵庫で3日程度です。

下ごしらえ済のにんじんがあれば、おいしい料理がぱぱっとできちゃいますよ♪

油、酢などと混ぜ合わせればサラダに♪粒マスタードやマヨネーズを使った洋風や、ごま油やナンプラーを使ったエスニックなど、楽しみ方は豊富です！

薄切り肉で巻いて焼くだけ！お弁当にも便利なおかずがすぐにできますよ♪

にんじんだけで簡単＆おいしいですよ♪

2人分のチヂミ生地に「せん切りにんじんの塩もみ」100g程度を目安に混ぜてください。

ご紹介した料理のほか、しりしりやきんぴらなどの炒め物、ナムルなどの和え物、マリネ、スープ、サンドイッチ、炊き込みご飯などいろいろな料理に使うことができますよ。

「せん切りにんじんの塩もみ」があれば、時短でおいしい料理ができます。いろいろな料理でにんじんをたっぷり楽しんでくださいね♪