【ワンプレート】ある休日の我が家のお昼ご飯♪

こんにちは！

我が家のある休日の
ワンプレート昼ごはんです。
子どもから
「いろいろなおかずを
ちょこちょこと食べたい！」との
リクエストがありまして、
「ならばワンプレートで♪」と
作ってみました(^^)
何かのご参考になりましたら
嬉しいです。

それでは、レシピへGo!!
↓↓

▼材料 (3〜4人分（トップ画像は1人分）)

・ ①【麻薬鶏肉きのこ卵】：
・ 鶏もも肉：250g
・ しめじ：約100g
・ ゆで卵：8個
・ ごま油：適量
・ 《タレ》ねぎのみじん切り：1/2本
・ 《タレ》おろしにんにく：1かけ分
・ 《タレ》赤とうがらし：小さじ1（お好みで抜かしてもOK）
・ 《タレ》砂糖：大さじ2
・ 《タレ》しょうゆ：100ml
・ 《タレ》水：100ml
・ 《白いりごま》：大さじ2
・ ②【なすの南蛮漬け】：
・ なす：3本
・ ごま油：大さじ1
・ 《タレ》砂糖：大さじ1
・ 《タレ》しょうゆ：大さじ1
・ 《タレ》酢：大さじ1
・ ③【きのこのお吸い物】：
・ しめじ、えのき茸：合わせて約150g
・ 白菜：2枚
・ 水：600ml
・ 和風顆粒だし：小さじ2
・ しょうゆ：小さじ1
・ 酒：小さじ1
・ 塩：少々
・ ④【天むす風おにぎり】：
・ ごはん：200g
・ ボイル海老：9〜10尾
・ 天かす：大さじ2
・ 青のり：小さじ2
・ ごま油：適量
・ 《タレ》しょうゆ：小さじ1と1/2
・ 《タレ》砂糖：小さじ1
・ 《タレ》みりん：小さじ1
・ 《タレ》水：小さじ1

■①麻薬鶏肉きのこ卵を作ります

⚫︎フライパンにごま油
小さじ1を入れて熱し、
鶏もも肉を皮を下にして炒めます。
数分したら裏返して、
蓋をして火を通します。
⚫︎取り出します。

■しめじを炒めます

⚫︎しめじの石づきを取って、
手で、食べやすい大きさに
さきます。
⚫︎フライパンを
キッチンペーパーでふいて、
ごま油を小さじ1入れて
しめじを炒めます。

■ゆで卵、炒めた鶏もも肉としめじをタレに漬けます

（ゆで卵の作り方）
★たっぷりの湯を沸かして、
冷蔵庫から出したばかりの卵を
そっと湯の中に入れます。
★時々転がします。
★9〜10分ほど茹でます。
★冷水に入れて冷まします。
★ゆで卵の殻は、
流水にかけながらむくと
むきやすいです。

（タレに漬け込みます）
⚫︎殻をむいたゆで卵、
炒めた鶏もも肉、
炒めたしめしを
タレに漬けます。
⚫︎ゆで卵は時々裏返します。
約2時間以上漬け込むと
美味しいです。

■②なすの南蛮漬けを作ります

⚫︎タレを合わせておきます。
⚫︎なすはヘタを取り、
乱切りにします。
⚫︎耐熱容器に、なす、
ごま油を入れてラップをかけ、
電子レンジで500wで
3分加熱します。
⚫︎タレを加えて混ぜます。
⚫︎器に盛ります。
お好みでかつお節をかけます。

■③きのこのお吸い物を作ります

水に和風顆粒だし、しょうゆ、
酒、塩を入れて熱し、
お好みのきのこ類、白菜を入れて
火を通します。

■④天むす風おにぎりを作ります

⚫︎ゆで海老は
おにぎり1個に1尾分残して
（飾り用）、
あとは食べやすい
大きさに切ります。
⚫︎フライパンにごま油を入れて、
ゆで海老を焼き色がつくまで
炒めます。

■天かす、しょうゆ、砂糖、みりんを加えます

混ぜます。

■ボウルに入れて混ぜ、おにぎりを作ります

⚫︎ボウルに炒めた海老と
天かすを入れて、
タレと青のりを混ぜて、
おにぎりを作ります。
⚫︎真上に飾り用の海老を乗せて
できあがり。

■大根と鶏ひき肉の煮物と、ブロッコリーのナムルを加えて、ワンプレート完成♪

大根と鶏ひき肉のそぼろ煮は
前の日の残り物です^_^
【作り方】
⚫︎大根1/2本は皮をむき、
2cm幅の
いちょう切りにします。
⚫︎たっぷりな水で
大根をかために下ゆでします。
⚫︎湯を捨てて、
あらたに水600mlをゆで、
下ゆでした大根、鶏ひき肉を
加えて、アクを取りながら煮ます。
⚫︎しょうゆ大さじ1、
酒大さじ1、みりん大さじ1、
砂糖大さじ1を加えます。
⚫︎水とき片栗粉
（水大さじさじ1、片栗粉小さじ1）を
入れてとろみをつけて完成！

ブロッコリーのナムルは、
前の日に蒸したブロッコリーを
使いました^_^
【作り方】
⚫︎ブロッコリーは小房に分け、
茎は皮をむいて薄切りにします。
⚫︎ブロッコリーを蒸し器で蒸します。
（または塩茹でします）。
⚫︎調味料と、白ごまを加えて
混ぜます。

《完成！》
各料理を大きなお皿に並べて
できあがりです♪
小皿を使うと便利です◎

■ コツ・ポイント

⚫︎麻薬鶏肉きのこ卵の
赤とうがらしは、
辛いものが苦手な方や
お子様の場合は
抜かして下さいね(^-^)
⚫︎天むす風おにぎりは、
焼き海苔を巻いても
美味しいです♡

暮らしニスタ／maruri_7さん