台南のクラシックな味覚、「鍋燒意麵」を台北で。 (グゥォシャオイーミエン) 【&Taipei 台北の朝ごはん 】

『早安美芝城 ザオアンメイズーツェン』の「鍋燒意麵」(グゥォシャオイーミエン)。

創業40年余、台湾各地に店舗以上をかまえる朝食チェーン『早安美芝城』は、台湾式ハンバーガー、サンドイッチなど、洋食系朝食店の代名詞ともいえる存在。まるで自宅のリビングの延長のように、皆が日常的に訪れる場所だ。そんな同店発祥の地・台南で昔から愛されてきたクラシックなメニュー「鍋燒意麵」もまた、朝から提供されている。ホタテとカツオで出汁を取ったスープで台南名物の「簡炸意麺」というコシのある揚げ麺を煮込み、その上に脂身の少ない豚ヒレ肉、かまぼこ、チーズ豆腐、チンゲンサイ、落とし卵をトッピング。あっさりしたスープに揚げ麺のコクが加わり、まるで鍋の締めの麺を食べているような感覚で、シンプルながらも味わい深い一品。

早安美芝城 ザオアンメイズーツェン

信義活力興店／台北市信義區興街 3號

202-2758-6337

7:00〜13:30 土 7:30～13:00（日～13:30）

不定休

https://www.macc.com.tw/

※この記事は、No. 132 2024年12月号「&Taipei」に掲載されたものです。

台北在住ライター 近藤 弥生子

台北在住の編集・ライター。カルチャー界隈からオードリー・タンまで、生活者目線で取材し続ける。著書に『オードリー・タンの思考 IQよりも大切なこと』（ブックマン社）、『オードリー・タン母の手記「成長戦争」自分、そして世界との和解』（KADOKAWA）がある。