ホットケーキミックスで作る！簡単「栗まんじゅう」レシピ

見た目もかわいく、まるで栗そのものの。『読売ライフ10月号』の特集「お料理クリップ」から「栗まんじゅう」のレシピをご紹介します。

ホットケーキミックスを使って手軽に作れるので、おうちでのカフェタイムやおやつにぴったりです。

まるごと栗入り！栗まんじゅう

＜材料＞（8個分）
ホットケーキミックス・・・200ｇ
上白糖・・・大さじ1と1／3

A
卵（Ｍサイズ）・・・1個
水・・・大さじ2弱
打ち粉・・・適量
こしあん・・・160ｇ →8等分にしておく
栗の甘露煮・・・8個 →汁気をふいておく

B →あわせておく
卵黄・・・1／2個分
みりん・・・小さじ1／4
けしの実・・・20ｇ
オリーブ油・・・適量

＜作り方＞

（1） ボウルにホットケーキミックスと上白糖を合わせ、Ａを加えてよくまぜる。粉気がなくなったら8等分し、打ち粉をまぶしておく。
（2）栗の甘露煮をこしあんで包み、あん玉を8 個作っておく。
（3）（2）を（1）で包み、栗の形に整える。
（4）（3）にＢを塗り、下半分にけしの実をまぶして栗っぽく仕上げる。
（5）クッキングシートを敷いたオーブン皿に（4）を並べ、180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
（6）焼きあがったら、乾燥しないように熱いうちにビニール袋に入れ、冷ます。

栗まんじゅうを作る際のポイントは、栗の形をしっかり整えておくこと。先端を少し大げさにとがらせることで、焼き上がりがより美しい栗の形に仕上がります。

見た目も楽しめる手作りスイーツで、おもてなしやティータイムをおしゃれに演出しましょう！

提供／読売ライフ・よみふぁみドットコム
レシピ／大阪ガスクッキングスクール
撮影／浅井智也