5分で完成！レンジで簡単「しゃきしゃき蓮根のバタポン炒め」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

今日は「れんこん」を使った簡単レシピです。

きんぴら率が高いかもしれませんが、わたしはシチューや豚汁、炒め物など、どんな時でもいれることが多いです。しゃきしゃきとした食感がいいし、食べ応えもありますよね。

レンジ加熱してから炒めると時短にもなるし、むちっとした食感もプラスされておいしいですよ！時短でさっと作れるので、忙しい朝にもぴったり。

ということで、今回はお弁当にあと一品というときにもおすすめなレシピです。

1）れんこんは皮をむき、1cm幅の半月切りにしたあと、さらに食べやすい大きさにカットし（2cm程度）、水にさらしてアクを抜く。小ネギは小口切りにする。

2）れんこんの水気を切り耐熱容器に入れ、600wで3分加熱する。

3）熱したフライパンにバターを入れ、蓮根をカリッとするまで焼き色をつける。ポン酢を入れ絡めながら水分を飛ばし、ねぎも加え一混ぜしたらできあがり。

味にクセがなくさまざまな味付けが楽しめる万能野菜「れんこん」。お弁当や朝ごはんにも便利で、簡単かつおいしい「れんこん」おかずレシピを3つご紹介します♪

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪

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